【新书书讯】《燃脂力》用“根治饮食法”教你启动“健康瘦饮食革命”。

在台湾作品狂销30万册、备受推崇的营养师赖宇凡，

正在横扫全球的瘦身革命中，“燃脂力”给你核心“瘦身力”

作者：赖宇凡
出版社：湖南科学技术出版社
定价：39.8
出版年：2016-5-1

【作者简介】
赖宇凡
现    任：美国仅有不到两千名的NTA认证自然医学营养治疗师之一。在美国开设自然医学营养门诊，并从事心理与营养结合的营养治疗。
专业资历：美国NTA认证自然医学营养治疗师，婚姻与家庭问题咨询及学校心理咨询双硕士。
经    历：曾是世界上出过最多诺贝尔奖得主的傅尔布莱特学者，美国加州大学心理咨询中心副主任及讲师，中国华东师范大学特约心理咨询师及讲师。在任职心理咨询师期间，深感心理及情绪问题与食物有紧密的联系，因而转换跑道投入自然医学领域。
2012年在台湾出版第一本著作 《要瘦就瘦，要健康就健康：把饮食金字塔倒过来吃就对了！》之后，因为读者的热烈反响，开设博客，成立论坛，提供与营养、健康相关的最新信息。博客和论坛已成为大家讨论健康和心理问题的园地。

【内容简介】
本书首次从身体的角度来告诉你，该怎么吃才能要瘦就瘦，要健康就健康。因为卡路里算不出食物消化的速度，营养密度和平衡血糖才能决定你的身材和健康。只有注重食物的营养平衡，体内脂肪就能时刻分解，不但瘦，还瘦得有型；能量平衡，慢性病不上身；分解老旧脂肪，时刻排毒更健康。
赖宇凡作为美国NTA认证自然医学营养治疗师，将人的体质分为以下三种类型：亢进型燃脂体质、减退型燃脂体质、平衡型燃脂体质，并据此提出最有效提升营养密度还控制血糖的根治饮食法，让每种体质的人都可以拥有平衡燃脂的好体质。
燃脂体质，你是哪一类？
◎亢进型燃脂体质的人：血糖总是过低，可能瘦，但身材比例不均衡
◎平衡型燃脂体质的人：血糖不高不低，身材苗条匀称
◎减退型燃脂体质的人：血糖总是过高，全身浮肿，缺乏体态
燃脂机制会不对， 都是因为我们吃得不对。
“根治饮食法”不计算单项食物的卡路里及营养元素，
关注的是能量、代谢与体重之间的亲密关系，
要你吃出平衡燃脂体质，体内脂肪就能即可分解。
吃对了，你也能过着开心吃肉、不怕油脂的减肥好日子！

【编辑推荐】
★健身、减肥、塑形热潮正当道。三分靠练，七分靠吃。本书不只提出理论纯干货，更放出养成平衡燃脂体质的大招儿，一次全面公开最实际、最有效的“根治饮食法”。
★作为美国仅不到两千名成员的NTP自然医学营养治疗师之一，赖宇凡在台湾健康书作者中首屈一指，四部作品同时稳居诚品、金石堂、 博客来健康书榜前列，狂销30万册。
★作为顶尖营养师，赖宇凡亲身实践80公斤到50公斤的蜕变，话题度满满，可信度满满。

【图书目录】
目 录
C o n t e n t s
燃脂力／ 003
要苗条、要健康，先要有平衡燃脂体质
1．血糖不平衡，能量不稳定，身体一定出问题_012
2．什么是亢进型、减退型、平衡型燃脂体质_015
3．亢进型和减退型燃脂体质是怎么吃出来的_017
4．食物消化的速度也会影响血糖值_020
5．卡路里计算法的致命缺陷_022
6．均衡摄取三大营养元素，培养平衡燃脂体质_024
7．早上吃燕麦、中午吃沙拉、晚上吃牛排，不是均衡饮食_027
8．吃糖烧糖、吃油变油，是个研究检测的大错误_029
9．酮酸会让人中毒吗_031
Chapter 1
平衡型燃脂体质给我们的健康基础
1．脂肪可燃烧，肌肉可重建，身材一定匀称_054
2．血糖稳定，肚子饿也不难过，精神好体力好_057
3．肾上腺不疲倦，心悸、心律失常不上身_059
4．钾钠进出平衡，血压常保稳定_061
5．体温调节有弹性，手脚不冰冷_063
6．日出能起、日落能息，睡眠有品质_066
7．脑能量平稳，能专心、能放松_068
8．肝脏不疲劳，身体时刻都排毒_070
9．蛋白质不过度燃烧，关节不疼痛_072
Chapter 2
目 录
C o n t e n t s
10．均衡饮食里有脂肪，那胆固醇怎么办_034
11．能量上上下下，会拖垮肝脏_036
12．能量、代谢与体重之间的亲密关系_038
13．没有血糖问题，为什么还是会太胖或太瘦_040
14．为什么糖吃多，肚子、屁股、大腿会变大_043
15．为什么会饿了也不想吃，或一吃就停不下来_046
16．大量运动真的会让你瘦吗_049
17．改变自己的燃脂体质，改变生命_051

培养平衡燃脂体质的根治饮食法
1．重视正确食物组合的根治饮食法_086
2．根治饮食第一步：一份菜、一份肉、淀粉不超过20％ _089
3．根治饮食第二步：整天补充水分_102
4．根治饮食第三步：快慢交替运动_105
5．根治饮食第四步：八分饱、断食，为身体制造燃脂机会_109
6．根治饮食第五步：去除情绪性饮食习惯_115
7．吃素的人要如何均衡饮食_119
8．有慢性病的人也能这样吃吗？ _123
Chapter 3
燃脂力／ 005
10．内分泌不混乱，月经规律，组织不增生_074
11．能量平稳、水分充足，癌细胞无法生长_076
12．抗氧化物可回收，重金属不残留，老年不失智_078
13．能量稳定，不依赖咖啡因、尼古丁_080
14．身体平衡，情绪稳定_082

目 录
C o n t e n t s
发生恢复反应怎么办？
1．如何判断是恢复反应还是生病_126
2．尿里有油、有泡泡是身体能利用酮体的指标_128
3．肾上腺恢复过程中可能产生水肿_131
4．排毒引起皮肤脂肪不平衡_133
5．肠道修复过程可能发生便秘_135
6．大小便颜色、气味改变是身体开始排毒的表现_138
7．矿物质平衡过程可能引发抽筋_140
8．身体还不习惯燃脂时可能会有肌肉无力现象_142
9．肌肉无力会让眼睛突然怕光_144
10．身体习惯燃脂之前会短暂地疲倦没精神_145
11．消化道修复过程中的胃食管反流、胃痛、打嗝胀气现象_147
12．肝、胆、消化道复原时可能会有口臭_150
13．内分泌重新平衡过程中的短期掉发_152
14．激素大翻转经期可能出现各类改变_154
15．修复发炎时体重可能因水肿不降反增_156
16．肠坏菌大量死亡引起的身体各种反应_158
Chapter 4
燃脂力／ 007
根治饮食法的食物组合示范
1．是杂食，不是肉食_172
2．这样吃素才均衡_200
1．可与一般白米替换的谷类及其蛋白质含量_228
2．可用来代替谷类的豆类及其蛋白质含量_229
3．最好的餐间零食_230
4．可增加食材摄取范围的各式蘸酱、沙拉酱_232
5．各种不同种类的高汤底_237
6．用椰子粉或杏仁粉代替面粉_239
作者后记_240
读者见证与分享_242
Chapter 5
附录
17．一吃淀粉、一喝咖啡就不舒服_160
18．能量调整导致身体有时过冷或过热_162
19．内分泌调整时引起情绪波动、睡不好_164
20．免疫系统大反应引发带状疱疹_167
21．精神疾病患者的恢复反应_168

【在线阅读】

能量并不等于卡路里
许多人都以为提供身体能量供给就等于计算卡路里。卡路里的确是能量
单位没错，但算卡路里却算不出能量供给的平稳程度，算不出食物输送能量
的速度，也算不出食物的质量。
因为，同样的卡路里，如果输送能量的速度太快，就会打乱体内能量
调度的机制；同样的卡路里，如果提供的食物质量很低，身体的运作就会出
现问题。一片饼干，卡路里虽然不高，但由于糖分分解太快，会引起血糖波
动，能量供给就会一下太多一下不足。能量过多和过少、速度太快，身体都
来不及应变，体内能量平衡就会被打乱。能量无法平稳供应，就伤身害体。
并且这片卡路里不高的饼干，又因为加工再加工，所以营养价值很低。身体
在进行生化转换时都需要营养，如果营养不足，运作处处受阻，就会生病。
所以，食物卡路里的数字，无法看出它的能量是如何在体内被利用的。
就因为如此，用卡路里规划减重的大计，成效不彰，而且极易复胖。
身材、体重是体内能量调度状况最外显的指标。只顾着计算食物的卡路
里，却不衡量它在体内分解的速度、影响能量的情况，能量不可能均衡，身
材也就不可能匀称。身材和体重匀称的重要性并不只在让我们好看，从健康
的角度来看更加重要。一个能量调度均衡的人，不会过胖、不会过瘦，也会
开始有元气，逐渐远离慢性病。相反地，吃错了、运动方式不对，身材就不
会苗条匀称，不是这里胖、那里大，就是过瘦缺乏肌肉。所以我常说，一个
身材走样、体重过重的人，不管有没有吃药、指数如何，能量调度一定不
对，久了，健康就会出问题。
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作者序／ 003
最能让血糖平衡、有效摄取营养的根治饮食法
想要能量调度均衡，均衡饮食是一条康庄大道。而最能确保均衡饮食
的，就是“根治饮食法”。根治饮食法不计算单项食物的卡路里、营养元素，
它讲究正确的食物组合与食材搭配。
且根治饮食法能够照顾到食物与血糖之间的关系，正确的食物组合可
以让血糖平衡，使得能量供给平稳。此外，食材搭配有方法，营养不虞匮
乏，能量转换不怕缺乏原料。根治饮食还包含了正确的运动、断食跳餐方
法，可以创造最大的燃脂机会。所以遵照根治饮食法的人，能够吃出天生
燃脂好体质，不瘦很难，复胖不易，精神饱满，心情开朗，还能够预防各
类慢性疾病。
我的第一本书《要瘦就瘦，要健康就健康：把饮食金字塔倒过来吃，就
对了！》和第二本书《身体平衡，就有好情绪！》，无论是从生理，或是心
理的角度，都反复在说明“为什么”要这样吃。书出版之后，有许多人一再
地问我：“究竟是怎么吃？”这第三本书，是为了回应这些读者需求设计出
来的一套方法，告诉你该“做什么”，该如何实际进行。
本书的第五部分，收录了我为大家设计的食物组合。这个食物组合与
一般食谱最大的不同是，它并不讨论一道菜一道菜怎么做，而是以一餐为单
位，告诉你怎么搭配不冲击血糖。这是第一次我们以清晰明了的方式，让人
可以清楚看到一餐的比例和分量。此外，也有很多人问我，素食者究竟该怎
么办？因此我也为素食者设计了各式食物搭配和组合的方案。现在素食者的
食物组合和搭配常常是错误的，所以吃出很多健康与心理问题。最新的研究
发现，素食者的致癌率其实比非素食者要高。按照根治饮食法的素食建议
吃，不但能保有修行，还能保有健康。
这些食物组合不但照顾了血糖平衡，还照顾了营养均衡。
另外，根治饮食可以平稳体内的能量调度，人体能量一足，各类体内修