荠菜小食记<二>

2020.03.19

昨天天气晴朗，气温也比较高，有风，不凉。于是，晚上的时候，我们就在院子里吃的饭，别提多舒服多惬意了，这一点，是城里人感受不到的。

吃过饭，我又投入了择荠菜的浩大工程中，这么一大锅，怎么也有几百棵吧？我要一棵一棵的择啊，本来这荠菜根择不择都可以的，但我这人有点强迫症，既然前面的都弄了，那这剩下的也要弄。而且，我都是直接用手指甲掐的，择了一会儿，手就有点痛了，我想着要不要改用剪刀，可觉得太麻烦，就没用。结果，一锅菜择下来，悲剧了，指甲和肉都分离了，这酸爽！没有经历过的人不会懂！

为了吃，我也是拼了！

择好菜后，烧了半锅开水，荠菜下锅，等变色后捞出过凉水，颜色翠绿，真是漂亮！用手挤干水分，放到盘子里！唉！没想到费了老半天劲，结果就这么一点点——三把半！我问老公放哪，冷冻还是冷藏，老公说放冷藏，趁新鲜赶快吃了，放冷冻还能吃吗？看来，我们俩对老爸的话理解有偏差啊——我是想放冷冻的，我还幻想着哪天能包个包子，做个馄饨或者水饺呢，可是，看着就这么一点点，还是打消了这个念头！

那就放保鲜层吧！

所以，今天的早餐，就做了简单而营养丰富的荠菜炒鸡蛋，我看网上说的荠菜比较吸油，而且，我这个荠菜是熟的，我就没有把荠菜和鸡蛋分开炒，而是用了昨天煎荠菜鸡蛋饼的方法:把荠菜切碎，打入鸡蛋，搅拌均匀，放入油锅，翻炒几下，蛋液凝固就OK了！这其实和昨天的饼差不多，只是昨天的饼用的是生的荠菜，今天用的是熟的！味道更好点！

中午的时候是荠菜疙瘩汤，前面已经说过，这里就不多说了！