虾子海参
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虾子海参
[原料干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱姜各15克，猪油30克，酱油6克，料酒30克。 [做法将干海参放入锅中，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅离火，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净，在放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅离火，待其发胀（按此法多次反复进行，海参即可发透，但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参气收缩作用，均会影响海参的发胀），然后将发透的海参肚内先划是十字花刀，入开水锅内汆一下，捞出，沥干水分备用：将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出：将锅烧热，放入猪油，投入姜，葱炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。 [特点象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ |
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沙发
都是海鲜啊，真棒！想吃啊！
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板凳
期待图片啊！呵呵，没有图片，看介绍都流口水了！
个性签名
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4#
海参我觉得不好吃
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