再次尝试自制面筋，这次口感与卖相都极好

上次有做过一次面筋，成功是成功了，但是卖相不好，口感上也跟外面卖的不同，所以上周休息后，跟孩子做了一些吃的之后，就想着再试试，重新找了一个方子，这次的介绍的非常的详细，看的出来，也是她自己的经验，细节上面说的非常的清楚，我就按照这个新找的方子来进行。

我是偷懒了，买了面筋粉，其实也是可以自己加面粉、淀粉那些做的，当时就是怕费了，就先买了面筋粉回来，先练练手，果然，无论做什么，都是得多次尝试的。上次做多了，再加上口感不好，吃了几天才吃完。所以这次就做了一点点，也是从中找原因了。整个自制的过程，跟上次差别很大的。

先是放了冷水然后里面加些盐，这个其实是可以不加的，然后就是倒入面筋粉，一点儿一点儿的倒，搅拌，然后等倒完后稍微搅拌一下，静置10分钟后，挤出水分、捞出，捞出后，可以在砧板上多揉揉，也是为了把水分挤出来，我没有特意看揉了多久，就大概的弄了一会。

用保鲜膜裹上，放冰箱保鲜里面，我是放了1小时，看介绍，也是可以多放一些时间的，等时间到了，拿出来之后，就放在砧板上继续揉一下，再次挤出水分，然后就开切了，切条，切大切小，在于自己，这个没有什么，反正都是自己家里吃的。然后就是绕在筷子上了。之前的一个方子，让大火煮开，而这次找的方子，说不要煮开，煮开的有大气孔，不好看，这个确实是，之前煮开的面筋，看着真的是不好看啊，觉得怪怪的。

这次的没有煮开，放冷水里面煮，水漫过面筋就可以了，中小火煮，不要大火，然后在这个过程中，倘若看到水要开了，就赶紧加冷水，一直到面筋煮好，都保持水不开的状态，这样做出来的面筋就不会有大气孔，就跟外面卖的一样了。我也是抱着试试看的态度进行的，中途加了几次冷水，保持不开的状态，有次跟女儿玩，忘记了，开了，导致有的面筋看着有气孔了，总体来说，还不错。全部浮上来，就是煮好了。

晚上我妈炒着吃的，口感极好，哈哈，这次面筋做的非常的成功，等我想起来的时候，已经没有了，光盘行动呀，马过两天休息，再继续做，真的是非常的好吃的。