糯米饭与啤酒鱼做起来

   这天孩子说想吃糯米饭，很久也没有煮过了，我想反正也是很容易的事情，只要材料备好，哈哈，一锅香喷喷的糯米饭就可以做成了，当然还有一些我们平时喜欢吃的配菜，来点鱼肉怎么样，于是就有这个餐：糯米饭与啤酒鱼。

   以前都是有时节才吃糯米饭，例如大寒时气，我们广东人都会必吃糯米饭，而且吃糯米饭是一种习俗，但现在都不分时候了，只要你想吃，随时也可以吃上了。糯米暖胃养胃，补气血，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冷的时候食用。当然现在都没有太讲究了，因为做法简单，大家有时间也做起来了。

   糯米饭的做法五花八门，做法跟做一般米饭差不多，只是更丰富的是拌料，我是看到冰箱有什么材料就做什么了。先要做好准备工作，通常的拌料离不开腊味等材料，家里正好有腊肠，香菇，这个做糯米饭简单不要太香了。好啦，准备材料：腊肠、香菇、头菜、虾米，这是最基本的，先把香菇泡水至软，大头菜是增加口感，全部材料洗净后切丁备用。

   另外做糯米饭不需要很多水，比平时做一般的米饭水量少些。在煲里煮饭这个时候可以在锅里炒香一下拌料，特别是腊肠，透明状态就差不多了，然后再放香菇丁来一起炒，最后把全部材料一起炒熟。待到饭快煮好的时候，就可以将做好的拌料放进糯米饭里，搅拌好。哗，这个状态是不是特别诱人？

   再说啤酒鱼。这个顾名思义就是用啤酒来做鱼肉了。先把鱼洗净切块状，备好姜葱蒜等辅料，还要一些新鲜番茄，洗净、切块，让其一些酸味，准备好各种材料就可以起锅了。先用两片姜将煎锅擦拭一遍，将锅烧热，倒入少许油，再倒入鱼块，以小火慢慢煎，煎至鱼块表面金黄，再放入姜丝和蒜瓣爆香加入各种调味味，然后倒入啤酒，盖上锅盖，小火煮十五分钟左右就可以了。当然这个与阳朔的啤酒鱼做法是不同了，自己也有创意精神啊。

   这天就做了糯米饭和啤酒鱼，整体看起来还是挺不错的，就是煮鱼可能时间长了，有点煮烂了，不过不影响整体口感，下次继续尝试。