【立春、咬春】+春饼卷京酱肉丝+兔寳寳

电梯

回复数：1 | 浏览数：5985

兔寳寳

童言无忌

关注

楼主

发表于 2012-02-09 20:22

只看该作者

看到活动贴我才知道原来立春还有这么多的说法，以前都不知道呢，更不知道立春这天还专门要做点什么吃的东西。不过既然知道了，当然得应应景喽。正好这天爸爸休息在家，嘿嘿，有人看宝宝，还有人给我打下手，不错不错。
研究了一下，发现吃春饼挺不错，这也是我们家出去吃饭必点之一，再来个京酱肉丝吧，卷起来很不错的，再炒个素三丝，想想都觉得美呢。我的这个想法得到了爸爸妈妈的大力支持（嘿嘿，他们主要是想品尝下我做的饭店里的味道吧），有人支持就好，那么说干就干吧。前一天晚上我就上网查找了一下这两样的具体做法，不错，还蛮简单的，需要的材料也是家里有的，不用再出去买了。

先和面吧，弄菜比较快。

步骤
  1.面粉中倒入80度左右的热水搅散成雪花状。
  2. 揉成面团，室温下醒半小时左右，中间要揉一次面。在这半个小时里，我把肉和菜都切好了，就等面饼烙好后下锅炒了。
  3.取一小块面团，揉成长条。
  4.切成大小均匀的剂子。
  5.将剂子按压成一个个的小圆饼，在圆饼的一面的刷上一层薄油。
  6.取两个小圆饼，将刷油的面相对叠在一起。
  7.擀成圆形的薄饼。
  8.饼铛预热后放入薄饼，烙至两面都稍微有些淡淡的黄色就好了。取出趁热撕成两张。
春饼就弄好了，看起来好像还不错，就是手艺不高，从面板上取面饼往锅里放的时候很多都被我给弄扁了，不圆了......

京酱肉丝很简单，主要是甜面酱要好，粘稠度高一点的那种。
材料：肉丝，葱，姜调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。
步骤：
  1.锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。
  2.加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。
  3.加入酱油，耗油翻炒。
  4.出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。
PS：因为是一个人操作，所以没法拍照啦，只有炒前和炒后的....

素三丝
1.红萝卜、青椒、土豆切丝
2.油烧热，先放入红萝卜和青椒，炒出辣椒的香味再放入土豆丝
3.翻炒的过程中只放点生抽，花椒和盐就可以了。
这菜香脆爽口，很受欢迎哦。

黄瓜丝

烙好的春饼，卷了个京酱肉丝，嘿嘿，味道很不错呢。
我老公很喜欢吃这个，没想到我第一次做居然会这么成功，以后会经常做给老公吃的。做这一顿饭，用了2个半小时。这其中没有算我爸爸给我打下手的时间哦，比如说：削土豆皮，剥葱皮等等。而且爸爸还煮了冬果梨粥，忘记拍照了

这篇文章写的我真悲催，其实2月4日那天晚上我就写贴了，结果在快完的时候不晓得怎么回事，居然不见了，我真是欲哭无泪啊