Q弹好吃的椰汁千层糕

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雨林lin

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发表于 2018-09-26 11:41

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中秋节前做了西米水晶月饼的，第一次做，做了几个练练手，结果小家伙说不好吃，说实话，我也觉得不怎么好吃。所以，中秋节咱们也不打算自己做月饼了，然后，宝奶奶就提议说，蒸马蹄糕吧。我说，也好啊，做椰汁千层马蹄糕好吃。刚好，小家伙幼儿园中秋美食分享会上，有妈妈做了带过来，他说很好吃。

然后，就去买材料了，记得我上次做过一次，不太成功，但这次我挺有信心的。上一次我没用电子称，用量都靠感觉，所以就……..这次我还是乖乖的拿电子称出来吧，有些功夫是不能省的。

材料：椰浆400ML（不是椰汁，是那种浓稠的椰浆）、纯牛奶400ML、片糖3片（可根据自己口味增减）、马蹄粉250克（我买的大盒的500克，可以做两次了）、水500克。准备好所有食材，还要准备两个大盘子，两个容量相当的汤勺，一个蒸盘，就可以开始做了。

步骤：1、用500克的水放片糖煮到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融125克马蹄粉。

2、用一罐椰浆（400ML）加两盒纯牛奶（400ML）把剩下的125克马蹄粉融成椰浆马蹄粉液，搅拌到无颗粒就可以了，两种马蹄粉液最好是过一下筛。

3、蒸锅里加足量水烧开，放入蒸盘，开始蒸千层糕，每次舀粉浆之前都要搅拌均匀，以免马蹄粉因静置时间过长沉底。然后就一层黄浆一层黄浆蒸就可以了，一般一层要蒸两分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点。

4、如此重复间隔加层，直至把两种粉浆蒸完为止。

蒸好后必须彻底凉了才能切糕，否则会分层的，切出来不好看。小家伙就是太心急吃了，还没凉透就要吃，所以，切得不好看。这个千层糕其实挺简单的，就是比较麻烦，要一层一层的蒸，但是，麻烦也是值得的，我觉得做出来很好吃，口感Q弹，浓浓的椰香味，就是我蒸得太薄了，花了很长时间，下次做一层可以蒸厚点，不过，这次做得还挺成功。