冬日树桩蛋糕

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guiguiookeke

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发表于 2017-02-14 10:19

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不知道大家还记得我给女儿做的芭比公主生日蛋糕吗？时间过的真快，已经过去两个月了。又迎来了儿子的三岁生日。原来想给孩子做一个托马斯小火车的蛋糕，怎奈技术不好。我就选择了一个简单的造型。我这次给孩子做的是冬日树桩蛋糕。这个蛋糕对抹面要求不高，比较树桩也是凹凸不平的。先看看我的成品图吧。

我是提前一天烤出了一个八寸的蛋糕胚。这次换了一个方子，虽然烤的时候不是很起但是凉了以后也没有回缩。原料是鸡蛋5个、玉米油80g、牛奶80g、低筋面粉120g、白砂糖60+30g、150度烤50-60分钟。首先是把蛋白和蛋黄分开，蛋白加白砂糖60g（分三次加入，否则影响蛋白打发），蛋黄和白砂糖混合后加入玉米油和牛奶，最后筛入低筋面粉。然后在蛋黄糊中加入三分之一打发的蛋白。然后上下搅拌后在倒入打发的蛋白中。倒入磨具轻轻震出气泡。放入预热后的烤箱就可以了。烤完后要完全凉透在脱模。

下面就是装饰蛋糕了。我用面包片做出了两个树根。首先是把蛋糕从中间切开，摸一层奶油在加点水果。淡奶油快打发的时候加入了融化的巧克力（直接用可可粉更省事）然后就是把整个蛋糕都抹上巧克力淡奶油。这个淡奶油加巧克力真是特别好吃。我盆里剩的奶油孩子都直接就吃光了。摸完后树桩的造型就出来了。

然后在取200g奶油加20g白砂糖，这次不打发，只要打的淡奶油能缓慢流动就可以了。然后倒在树桩上，一层白雪的效果就出来了。然后随便按自己的喜好装饰蛋糕就可以了。我是用草莓做了三个小人。不太好看。用巧克力做了树的造型摆在蛋糕上。然后撒了点芒果粒。我觉得样子还不算太丑吧！我就是觉得自己做的更健康更美味。