七道简单美味的儿童营养早餐，妈妈们看过来~~

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SAM妈

姗姗学步

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发表于 2015-01-20 13:21

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我是个懒妈妈，之前孩子上幼儿园时早餐一般都在奶奶家解决或者去幼儿园吃早饭，自己的早餐基本就是对付两口，早餐基本在家不早饭，孩子上学的初期阶段，基本每天都在为早上吃什么发愁，翻菜谱查找适合孩子吃的营养早餐，成为我经常研究的课题，如何让孩子吃好，吃得健康，适合他的口味，成为一种新的的挑战，下面晒一下我最近的研究成果哈~~

推荐7道既简单又省时间的早餐，家有上学娃的妈妈们可以做做试试哈

一、可乐卤蛋
主料：鸡蛋 8个
辅料：可乐一瓶冰糖老抽生抽盐葱姜八角香叶

我们因为是别人送的喜蛋，所以省略了煮蛋的环节，自己在家做的第一步骤是先把蛋煮熟哈
1.鸡蛋剥皮，在表面切几道
2.锅中倒入可乐
3.放入葱、姜、八角、香叶
4.加入适量的盐
5.加入少许冰糖（如果觉得可乐够味，也可以不放）
6.倒入适量的生抽，放入少许老抽上色
7.将料汁煮开，转中小火，持续煮开5-10分钟，至材料出味
8.将鸡蛋放入，煮开，关火
9.尽量让鸡蛋浸泡在料汁中，如果漂浮，可以找个盘子压一下
10.鸡蛋浸泡到第二天早晨，捞出食用即可

鸡蛋的营养不必说了，多吃鸡蛋好处多多，搭配了大米稀饭~~

二、戚风蛋糕
用了君之戚风蛋糕视频里的方子，比较简单容易操作，而且成功率很高哈
材料有：
低筋面粉100g 蛋清110g 蛋黄60g （大约3个鸡蛋）细砂糖60g（加入蛋清中）细砂糖25g（加入蛋黄中）牛奶65g 植物油50g 泡打粉 5ml
1.先将鸡蛋蛋黄跟蛋清分离，容器要无油无水
2.把蛋黄和细砂糖混合，用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
3. 分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
4. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀
5.低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7.将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。继续搅打，并分两次加入剩下的糖
8.将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）
9.盛1/3蛋白到蛋黄碗里
10.翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
11.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
12.再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊
13.把面糊倒入模具中，约为模具的4分满。将模具在台面上震几下，震出大气泡
14.将蛋糕模放入预热好上下火150℃的烤箱，倒数第二层，烤50分钟左右
15.将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却直接食用

我是前一天晚上做的蛋糕，做蛋糕步骤有点多，但是仔细做起来一点不麻烦，比外面卖的蛋糕口感好，也没有其他保鲜剂，健康安全

三、培根手抓饼
步骤：
1.电饼铛刷油，讲手抓饼放在电饼铛上煎，培根也可以直接放旁边
2.煎的时候看到反面（底部）微微变色，直接将鸡蛋打在正面，待反面煎到金黄，将面饼反过来，这样鸡蛋就直接烙在手抓饼上啦
3.煎好的饼裹上培根，加黄瓜、番茄酱，包紧开吃

四、牛肉面
前一天晚上买了块酱牛肉没吃完还剩了少许，正好第二天早晨起来吃面条啦
1、西兰花切小朵，烫熟
2.牛肉切小块备用
3.锅里添水，煮面条，快熟了的时候加入西兰花跟牛肉，加少许生抽盐调味
4.面条熟了就开吃吧

五、培根菠萝焗饭
计划做菠萝焗饭的时候，可以提前买一个菠萝，让孩子吃水果，留少许做早晨时用就行
1、鸡蛋打散，先炒熟待用
2、锅里填油，先炒培根
3、炒米饭，就跟炒蛋炒饭一样
4、加入鸡蛋，加盐调味
5、加入菠萝稍微翻炒即可出锅
6、将米饭盛入盘子，撒上马苏里拉芝士，放入200摄氏度的烤箱烤至芝士融化即可

六、番茄金枪鱼意面
网购的金枪鱼罐头，也不贵，不到8块一个，孩子一顿可以吃半个到一个
锅里添水，先煮着意面，意面煮时间比较长，大约10分钟左右，这段时间可以准备下面步骤
1、番茄去皮，切成小块
2、锅里添少许油，蒜蓉爆锅，炒熟番茄
3、加少许番茄酱
4、加入金枪鱼罐头，加少许盐调味
5、意面过凉白开，放入盘中，上面浇上番茄金枪鱼肉即可

七、西红柿疙瘩汤&金枪鱼鸡蛋菠菜卷
西红柿疙瘩汤
1、适量面粉，加入一个鸡蛋，搅拌成小疙瘩
2、锅里添水，开锅后，将小疙瘩倒入锅内，边倒边搅拌
3、加入虾皮少许，加盐调味
4、煮熟，装碗

金枪鱼鸡蛋菠菜卷
1、适量面粉加水，调成稀面糊
2、锅里添少许油，小火，倒入面糊，摊成薄饼
3、小火微微煎，两面至金黄即可出锅
4、面饼上放上烫熟的菠菜、金枪鱼肉卷起来即可
我们今天早晨做了两种口味的手卷，一个是金枪鱼鸡蛋菠菜卷，一个是肉松鸡蛋菠菜卷，孩子吃了一个半，胃口好几啦，忘了拍小家伙的照片了~~