豆沙包和馒头
回复数：12 | 浏览数：3643|
楼主
 今年的第一次面食做的是豆沙包，前天晚上做的，当时接宝贝放晚学回来的时候就突然想吃，正好几天前在逛某超市的时候买了几包火锅底料，偶然看到豆沙馅比我在经常买的超市便宜，于是果断买了一包，本以前我经常买的那个超市已经是最便宜的了，没有想到还有更便宜的，真是货比三家啊。上次做馒头是晚上，想着晚上做吃一点，留一点早餐时吃，六点半回来的时候才想起来做，等发酵，再包，再煮，忙碌下来已经到十点多了，这一次，我是直接在宝贝放学回来的时候就先把面发一发，等晚上吃了饭后再包，再煮，时间很充裕。 豆沙包制作很简单，材料：面粉，白糖，水，酵母粉，豆沙馅。面粉适量，先用温开水把酵母化开，酵母大概是一个吃饭勺的量，大概3-5克，面粉放适量白糖可以让豆沙包口感丰富，适量的水，搅拌下，接下来把化好的酵母水倒里面和面，用筷子搅拌均匀，然后用手去揉面，反复揉，直到三光：手，面，盆都光滑，揉面的时候你会感觉面粉好像有一点烫，那是揉搓后酵母在里面起的化学反应，如果面比较干，加点水，如果太湿，再加点面。揉到面光滑即可。  揉几分钟，揉的程度大概是图片展示的差不多就可以不用揉了，  揉好的面，面揉好后要放置一段时间让它再发酵，为了加速发酵，盆可以用保鲜膜或者食品袋包紧，  像图中这样就可以了，没有保鲜膜或者食品袋就用干净的毛巾盖着，  揉好面我就去吃饭了，吃饭完休息了一会 我才来看面，这个时候的面已经发酵好了，因为肉眼看面团在里面已经膨胀2倍大，  豆沙馅太干，加少量的清水搅拌  取袋子的时候我没有快速揭开，中间的部分粘到了袋子，  拉扯下，让大家看看我发的面   搅拌好的豆沙馅  馅准备好了，可以包包子了  面团揉空里面的气，然后分成小剂子，包包子，我包的包子褶总是包不好，唉，  一堆小包子里面发现这个包的最漂亮。  锅里面烧适量清水，蒸格里面刷点油，蒸的时候可以防止粘连，水一定要烧开后才能把包子放进去蒸，先大火蒸开，然后改中火，五分钟这样就可以了，第一锅豆沙包出炉，热乎乎的豆沙馅好好吃啊。这个是我包的最好的那个包子，我特意包小的，一两口一个，   这是最后一锅，豆沙馅包完了，只能做馒头咯，白白胖胖的馒头，好松软。  
本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ |
|
沙发
亲好能干哦
|
|
板凳
真是羡慕亲爱的，我发面从来没有发好过。
|
|
4#
亲爱的看你制作过程简直是一种享受啊
评分记录
|
|
5#
自己做得好吃
|
|
6#
我老公也爱做包子
个性签名
|
|
7#
 我最爱豆沙馒头了，可惜不会弄面
|
|
8#
很不错哦
|
|
9#
超级牛妈呀 亲爱的真是个大厨哟
|
|
10#
手艺很不错哦
个性签名
愿全家人抱着平安 拥着健康 揣着幸福 携着快乐 搂着温馨带着甜蜜 牵着财运 拽着吉祥迈入新年快乐度过每一天!http://bbs.ibabyzone.cn/showtopic-212780.html
|
|
11#
宝妈手好巧哦，我就只有羡慕的份啦。
|
|
12#
呵呵O(∩_∩)O~前两天我婆婆也用红豆沙馅蒸了豆包还有馒头。
个性签名
|
|
13#
|
