楼主
山西是面食王国,莜面栲栳栳也是非常有特色的食品,莜麦是高寒作物,需要炒熟后再磨成面粉,比小麦粉难消化,寒冷地区的人吃上这种耐饥饿的食品可以增加御寒能力,因此雁北和忻州地区尤为喜欢,这些地方做的莜面栲栳栳最为地道。
这种食品要把莜面用开水和好,稍微水多一些,便于出形状,然后把面揪出小块,用刀或者擀面杖加工成薄薄的片,放到手中经过食指绕动,卷成筒状,竖立到蒸笼里,并排到笼内酷似蜂窝,加工好一整笼屉就上锅蒸,时间控制在8到10分钟就好。蘸料要用羊肉汤或者蘑菇汤调和,吃到嘴里香醇扑鼻,让人胃口大开。 如今随着人们生活水平的提高,很多人更注重粗细搭配,于是粗粮馆也深受食客欢迎,山西开的粗粮馆里一般都有这个美味食品,冬天吃上一笼屉莜面栲栳栳,绝对是一种说不出来的享受。 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,宝宝地带将保留追究其法律责任的权利! 个性签名
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沙发
河南人也是吃面食
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板凳
看着好想吃啊
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我们内蒙也常吃,不过我们叫它莜面窝窝,哈哈
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字看着怎么有点重叠呢?
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我也是山西的
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我陪你长大,你陪我幸福。宝贝,谢谢你再次给的童年!
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电视里看过没吃过
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山西的特产很多呀,都很吸引人
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我也喜欢面食啊。
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我们这边没有见过
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我也是非常喜欢吃面食的啊。
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