【感谢“大胆做出来”】+香醇浓厚巧克力蛋糕

电梯

回复数：11 | 浏览数：3909

羽妈妈

绝世神童

关注

楼主

发表于 2014-12-19 20:02

只看该作者

在我们家，我们没有和老人住在一起，而是三口小家一起住。而从孩子满月后，也没有人帮我带孩子，只有我自己带着孩子，老公上班。每天，我最盼望的就是老公放假休息或者是下班回家。而老公上班之余，要帮我做家务，帮我带孩子，他已经没有什么自己的娱乐了，晚上也不会出去跟朋友玩，而是呆在家里跟我们在一起。甚至有时为了给我放假，老公休息的时候，他自己带孩子出去玩，我就可以有自己的时间。所以，我所有的‘假’，都是老公成就的，没有他的支持，我就没有那些个时间了。所以说，我的老公很辛苦，很感谢！

在那感恩节之间，我做了一个蛋糕，以感谢老公的辛苦付出，感谢他的支持，感谢他的爱！这就是香醇浓厚的巧克力蛋糕！让那香醇的味道，一直停留在舌尖，回味无穷，也代表了我的爱！我觉得这个蛋糕，最适合不过的了！

之前看到有个美食活动是做巧克力蛋糕的，我看到方法也不难，于是在做这个蛋糕时，找了他们活动的方子来学习。不过看的时候，发现有些写漏的地方，于是向他们询问。后来那里的工作人员又给我一个君之的原方子，原来他们也是参照这个来做的，所以我这个方子，其实来源还是君之的呢！有兴趣的可以搜下原方来看。
下面，我来介绍一下我的操作吧！

材料：
黑巧克力：90克（据说巧克力的品质越好，蛋糕的味道越好，正好我家里有进口的黑巧克力，正愁没人吃呢）；
细砂糖：40克+20克（实践结果，这个糖的份量对于我们来说甜了点，下次我会考虑减糖量）；
黄油：45克；
淡奶油：70克；
牛奶：65克；
鸡蛋：一个（50克左右的）；
低筋面粉：140克；
泡打粉：3.75ＭＬ
小苏打：1.25ＭＬ

做法：

黑巧克力加黄油隔水加热到溶化。

这是溶化后的效果。

再加入40克砂糖，70克淡奶油，65克牛奶，搅拌均匀。

这是搅拌好后的状态。

将蛋清与蛋黄分离，蛋黄加入巧克力液中。
将140克低筋面粉和3.75ＭＬ的泡打粉、1.25ＭＬ小苏打混合后筛入巧克力液中，搅拌成面糊，注意不可过度搅拌哦。
这张图是我刚搅拌的时候照的，还没搅拌好，后面没拍了。

蛋清加糖打发到湿性发泡，再加入到巧克力面糊中，搅拌均匀。

6寸的蛋糕模具中抹上黄油防粘，将巧克力蛋糊倒入模具中，将表面抹平。再放入预热的烤箱185度烤35分钟，这是原方的烤的温度，我用190度左右，烤了差不多四十分钟，这个要依个人的烤箱来看情况。方子里说烤到蛋糕完全膨出，用牙签插进去没有残留物沾在牙签就是表示熟了。

烤好的蛋。哈哈，它笑得有点诡异。
我看过那个美食活动上的蛋糕的图片，这款蛋糕就是会开裂的。我想，这虽然不美观，但也是成功了吧！
君之的方子还介绍了后面的装饰，把这个蛋糕弄得很漂亮。而我老公不喜欢吃奶油，所以我就懒得装饰，就让这个蛋糕，用它最原始的面貌来面对吧！

君之提醒，要切得平整，最好是先冷藏几个小时后再切，而且每切完一刀都要把刀的表面擦干净，这样切出来的蛋糕才平整好看。我要求不高，只要切出来好吃就行，所以就粗鲁地切了，看起来确实不好看呀！不过，经常品尝，真的是美味！我平时也不喜欢吃巧克力，但对这个蛋糕，真的是回味无穷。连不爱吃甜食的老公，对这个蛋糕也是赞不绝口。看来，我找到了消耗巧克力的好办法了呢！

本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！

评分记录

本帖最近评分记录: 共2条评分记录