《孩子看得懂的天工开物》——吃喝有学问

          最近孩子在听余秋雨先生的大师课，我跟着也多多少少听了一些。中华文化能够一枝独秀，绵延五千年，确实值得我们骄傲。“中国的四大发明，改变了整个世界的面貌和事物的状况。” “在中国完成的发明和技术发现，改变了西方文明的发展进程，并因而也确定改变了整个世界的发展进程。”中国历代的科学家、发明家通过辛勤的探索，使得中国古代科技水平长期处于世界前列。到了明朝后期，中国古代科技发展到了新的高峰，涌现出不少优秀的科学著作。宋应星的《天工开物》就是其中的代表。这本书按照“贵五谷而贱金玉”的理念，分为三编十八篇，详细的介绍了当时中国农业和手工业的先进技术和宝贵经验，被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”。



         我们试读的是《孩子看得懂的天工开物》的“吃喝有学问”篇章。在这本书里，作者用通俗易懂的语言，精美的手绘图画从“劳作在当午”、“粒粒皆辛苦”、“有盐才有味”“甜蜜的生活”、“生活要加油”五个篇章给孩子讲了水稻、麦子、杂粮作物是怎么种出来的，小麦、小米、芝麻、豆子“大变身”，盐的种类，糖的种类，油的用途压榨。这些与我们生活紧密相关的生活智慧，通过这本书的讲述，可以让孩子了解古人的智慧，更好的理解中国古代文明的成果。


       民以食为天，我国自从进入农业社会后，就非常重视粮食作物的种植。《天工开物》所说的五谷，指的是麻、菽（指的是豆类）、麦、稷（小米或者高粱）、黍。其中，水稻，是非常重要的粮食作物。《天工开物》就详细的介绍了水稻的种植方法、灌溉工具。小麦是怎么种植出来的。辛勤耕种之后，开始收割了。首先要在场上打稻谷，用牛拉石碾脱粒，晾晒稻谷，在稻田里打稻谷；用水轮磨盘、人推磨、动物推磨等等。


          糖是生活中重要的调味品。古人食用的糖，很大一部分来自甘蔗，还有一部分从其他植物中提炼出来的。甘蔗大致分为两种，一种叫果蔗，形状比较粗大，像竹子，可以直接拿来吃，却不适合制糖。还有一种叫糖蔗，比较细小，生吃容易刺破唇舌，所以常常用来制糖。古人首先用糖车将甘蔗挤压两到三次，才能将甘蔗里面的甘蔗汁全部挤压出来。将挤压出来的甘蔗汁掺进一部分石灰，再拿到“品”字形摆放的三口大锅前，一点点将水分蒸发。将熬好的糖浆倒进一口小锅，顺着一个方向搅动，慢慢地，糖浆就析出晶体，冷却后，红糖转就做好了。




           了解了历史，我们孩子的民族自豪感才会更强，培养科学兴趣，才能让我们的孩子传承古人智慧和创新精神，好好学习，为中华民族的伟大复兴打好基础。