【方便快捷的美食】美味又便捷的快手食物，陪伴我们一路快乐地吃下去

我妈妈是家里执行力最强的大厨，她对自己的要求是“做出最美味又便捷的快手菜”，不费时，不费力，简简单单吃出最佳美味，于是我妈妈总是琢磨着如何做出最简单但是味道不简单的美食。

家里自从有了孩子以来，时间明显过得快了许多，因为很多时间需要花费在孩子身上，而且花费的时间还不少，有时候会发生突发状况而不得不缩短做菜时间，这个时候更加考验家里“大厨”的功力，我妈妈每次都能够把最佳实力展现出来，让人心生崇拜。

1、 炸辣椒

我妈妈的拿手菜，甜辣又带着江南特有的浓油酱赤的味道，肥肥厚厚的辣椒肉在嘴里迸发出了无限的活力，浓油酱赤的厚重感在嘴里回味无穷，并且在咀嚼的过程中，辣椒特有的辣味慢慢从味蕾中绽放出来，把舌尖的味蕾辣出丝丝的叫声，但是咀嚼的动作完全停不下来。

秋季的辣椒到了丰收的季节，肥厚相间，肉质柔嫩，吃在嘴里软黏却脆爽。因为一家人都很怕非常辣的辣椒，所以我妈妈在挑选辣椒的时候都选择微辣的，但是肉眼看不出来辣椒的辣味，有时候会中标，出现极其辣的辣椒，就看家里人谁有那么好的运气了。

一旦吃上了极辣的辣椒，就能够看到辣椒的辛辣从嘴里飘散到眼睛里，涌现出一层薄薄的眼泪水，好吧，真的好辣，但是非常下饭，即使辣的嘴巴丝丝地叫个不停，但是仍在在不停地扒拉辣椒和饭，一口接着一口——辣得酣畅淋漓，太爽了！

2、 凉拌茄子

夏天家里凉拌茄子那是经常出现在饭桌上的快手菜，最要是太方便了，不仅容易操作，还特别好吃，很下饭，能够调节被夏天热昏过去的胃口。

茄子洗干净之后，就放到蒸锅里蒸个几分钟，等蒸到筷子能够戳破它，就算是蒸好了。然后酱油（或者生抽，看个人口味）、酸醋、辣椒酱调好料汁，往菜上一浇，然后用筷子使劲拌一拌，让料汁融入到烂酥酥的茄子里，这样一盘美味且下饭的凉拌茄子就做好了。

3、 凉粉儿

这个最简单了，是夏天吃了很多次一点儿也不会腻的快手菜，是真材实料的快手菜，快到什么程度，调一个料汁就可以了，哈哈哈哈哈哈。

凉粉菜市场买的，回家切切就好。喜欢吃厚的，切厚一些。喜欢吃薄的，切薄一些。然后把料汁往上一浇，用筷子拌一拌就OK了。

凉粉儿吃在嘴里冰冰凉，那种顺滑的畅快感从喉咙一直滑到了肚子里，凉快啊！

4、 一年四季都可以吃的懒人火锅

我家喜欢吃火锅，因为很便捷，也很好吃，而且一次性解决中饭和晚饭的问题，不用再多操心。

食材想好了，家里人喜欢吃的都可以买回来，然后先焯水的焯水，先煮熟的煮熟，先去血水的去血水，准备工作稍微繁琐了一些，但是等到开吃的时候就开始眉开眼笑了。

丸子、牛杂、蔬菜、鸭血……喜欢吃的都可以放到火锅里烫，一家人一边吃一边可以说说话，满屋子的热闹和温馨的感觉就从心里荡漾开来。

5、 咖喱香肠炒饭

这是我自己炒的，因为懒，不高兴买菜，就给自己炒一碗香喷喷的快手炒饭吧。

咖喱，香肠，米饭，食材如此简单。一口锅，咖喱预热，有些微化，滋滋地冒着咖喱的水和粉，然后倒入米饭，开始翻炒。

每一粒米饭都完美地和咖喱融合在一起，喜欢软烂的可以多炒一会儿，喜欢硬扎的可以快速盛出来，然后再放上香肠摆盘。

说实话，咖喱香肠炒饭真的好好吃，好吃到我差一点就舔盘子了哈哈哈哈。

6、 红汤面

我们一家人都爱吃面，红汤面是家里必备的汤面种类。特别是我妈烧得红汤面，堪称一绝，跟外面街上卖的红汤面不相上下，我总是能够把汤全部喝光光。

浇头可以是现炒的热菜，也可以是中午吃剩下的剩菜，我这次的就是中午剩下的剩菜炸辣椒，面条的软糯可口，到辣椒的微辣，配合在一起竟然产生了绝妙的火花，太好吃了！

7、 葡萄干蛋挞

家里一直在做蛋挞，因为我家宝宝非常喜欢吃蛋挞，于是我每次隔一段时间就用在宝宝地带中奖的东芝烤箱去做蛋挞，每次我家宝宝都很赏脸地吃上几个，剩下的一些我们一家人就分吃掉了。

做过纯蛋挞、芝士蛋挞和葡萄干蛋挞，最美味的就属葡萄干蛋挞，实在是太好吃了，葡萄干的酸甜再加上蛋挞的香脆，两者的美味碰撞让人印象深刻，而且我基本上放慢慢的两层葡萄干，料足，自然味美，吃起来爽！

8、菱角

秋季到了吃菱角的时间，菱角吃起来很方便，只要用热水煮开就好了，然后就开吃。软糯香甜，口感清爽，特别是遇到软绵糯糯的那种，那个滋味才是又糯又清甜，好吃的很！

菱角吃的时间也挺短的，这一季吃完就结束了，只能等下一个秋天了。