排骨生菜粥

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天蝎蝴蝶

绝世神童

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发表于 2016-03-20 14:53

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这几天每天陪着婠婠喝粥，真是苦不堪言。平时我也是最不喜欢喝粥的，总感觉粥很淡没味道，每次喝粥都是粥喝得少，菜吃得多。可是我也不好意思让她一个人喝粥，我吃别的，于是就陪着她共苦。不过我还幸运些，至少还有点菜配着吃，婠婠就喝白粥，只有可怜巴巴眼馋我的份。

现在回家了，就能好好做一点吃的了，哪怕还是喝粥，也可以提高一下档次。这不，这几天就换着花样煮粥，排肉青菜粥，牛肉蛋花粥，小米南瓜粥什么的。虽然还是谈粥色变，但伙食可是大大改善了，加荤有素，营养也算全面。今天做的就是排骨粥，特地去买了土猪肉的排骨，果然一分钱一货，这排骨特别香。

不知道为什么现在的猪肉总有一股怪味，不像我们小时吃的猪肉。小时候家里也养着几头猪，把剩饭剩菜的都喂猪，还有吃米糠，等到过年就宰了吃。那时候的猪肉特别香，可能是跟喂养也有很大的关系。现在饲养的猪，据说三四个月就可以卖了，吃的很多添加剂，当然肉质也是跟以前没法比的。我是不太喜欢吃肉的，偶尔几次都会去买土猪肉，虽然价格贵很多倍，但是味道绝对不一样。虽然土猪肉贵，可是也很受欢迎，今年就又开了好几家分店，卖的都是山里人家养的土猪。就说今天买的排骨吧，菜场上一般卖20一斤，这个要68一斤，差不多番了3倍多，可是去晚了还买不到，可见受欢迎程度。所以今天的排骨粥，婠婠也是吃得很开心，直说好香。

排骨先焯去血水再冼净，煮粥我挑的都是仔排，油不多，清淡些。米提前半小时洗好。

把排骨和米一起放砂锅内，切一点姜丝，加够足量水。水一定要一次加足，不然煮干了加水就不好吃了。大火煮开后，就转小火慢炖。大概煮了一个小时吧，粥都差不多了，中途要记得多开盖看看，搅一搅不会粘锅。然后再入切小的生菜，加少许盐，就可以出锅啦。原本是打算买青菜的，可是楞没找着青菜，婠婠说青菜都开油菜花了，呵呵，说得也对哦。