楼主
今年春节去探望姑姑的时候,热情的姑姑送了不少自己做的土特产给我们,而白菜干就是其中一种。 考虑到我们最近都有点肺热,加上我们也吃了不少上火的食物,所以我就想用白菜干来煲猪肺汤了。可单纯用白菜干和猪肺煲汤的话,煲出来的汤会很清淡,小不点可能会不喜欢喝,所以我就想到了有祛湿清热润肺美肤功效的薏米了。 其实做白菜干薏米猪肺汤最难的就是挑选猪肺和清洗猪肺这两关了。挑选猪肺的时候,我们首先要看猪肺的颜色,要选那种外表呈现粉红色、有光泽、并且均匀的,二要选择那种摸起来富有弹性的,这样的猪肺不但新鲜而且干净。在清洗猪肺的时候,我们一定要彻底清洗干净,这样煲出来的猪肺汤才会好喝而且无腥味。 清洗猪肺步骤: 1、 首先把整只猪肺放到水龙头下面清洗,然后从猪肺的气管里灌满水,然后将猪肺里的水挤出,如此反复几次,直至猪肺表面变淡白为止; 2、 猪肺切块,然后再用生粉和盐搓,然后再用清水清洗干净; 3、 烧一锅开水,然后将猪肺放进去稍煮一下,捞出备用; 白菜干薏米猪肺汤的做法: 材料准备:薏米50克净、龙眼肉少量、生姜三片、猪肺一副(可分两次煲汤) 步骤: 1、 白菜干一小把(提前浸泡一至两小时,然后捞出洗净,尤其要注意清洗干净菜叶部,分,然后切段,备用; 2、 薏米洗净,浸泡二十分钟左右,捞出洗净,备用; 3、 砂锅洗净,把处理好的一半猪肺放入锅内,然后加入白菜干、薏米、生姜和龙眼肉,然后一次性加足清水大火煲,水面起泡沫后调小火继续煲一个半小时。 4、 汤煲好后调入植物油和盐即可饮用。
我本以为这么清淡的白菜干薏米猪肺汤父子俩不太喜欢喝的,所以我就只煲了大半煲的汤水而已,想不到他们都很喜欢喝,未到晚饭时间我们就已经把汤都喝光了,而且汤渣也不剩了(小不点只吃薏米)。
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沙发
真是超级能干哦
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板凳
白菜晒干不错啊
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你总是很会捣鼓这些呢,羡慕呢
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亲堪称美食达人啊
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这个时候喝这种汤是最好的
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这个汤比较补吧
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真的太有招了,我是不敢尝试
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看起来很好喝哦……
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