酱油焗乡下鸭

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发表于 2016-02-17 15:02

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大家都知道，春节时的饮食都是以大鱼大肉为主的，我们家也不例外。虽然我们在家或走亲戚时都会有乡下鸡吃，但我这几天却不怎么吃它。其实并不是这些土鸡的味道不好，而是俺在过年那天吃腻了。所以，这几天我一般都在吃亲戚家养的乡下鸭。也不知道为什么，虽然我每顿都基本上以乡下鸭为止，可我从来都吃不腻。或许是因为乡下鸭一点都不肥，或许是因为这些乡下鸭都是树林里放养的缘故吧。不过，吃了这么多天的乡下鸭，我觉得最最最好吃的就是用电饭锅焗乡下鸭了。

因为做酱油焗乡下鸭的方法很简单，做出来的鸭肉也特别好吃而且又不油腻，所以我觉得有必要跟大家介绍一下这道菜的做法。

材料准备：光乡下鸭一只、葱头、蒜头适量、酱油适量

详细步骤：

1、光乡下鸭一只，洗净晾干，然后用适量的酱油和盐抹匀整只鸭子，斩四至六大块，备用；

2、葱头、蒜头适量，用刀拍扁，备用；

3、电饭锅洗净，放入拍扁的葱头、蒜头，然后再放入步骤1的酱油鸭子，然后盖上电饭锅煮，煮至自动跳至保温键（注意：没必要再往锅内加水了）；

4、保温十来分钟后重新把电饭锅上的“保温”键改为“加热”键，然后让它煮至自动跳至“保温”键。

5、重复几遍上述步骤4的步骤，煮至酱油焗乡下鸭至熟为止；

6、乡下鸭出锅晾凉，斩块后即可直接食用。

其实，这道酱油焗乡下鸭的做法看上去虽然比较简单，但关键是鸭子要选好，其次就是要求做菜人要有足够的耐心，看着时间做这道菜（在加热与保温键两者之间相互切换）。老实说，这道酱油焗乡下鸭是我们一大家子最最最喜欢吃的一道菜式，唯一的缺点就是做这道菜时容易糊锅，所以电饭锅会比较难洗。虽然是这样，我们还是每隔一段时间用电饭锅来做这道菜。