豆皮豆豉蒸鲶鱼
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楼主
自从小不点去年年初的时候吃过一次豆皮后，他就要妈妈经常买豆皮给他吃了。可豆皮也不是经常有得卖的，因为全菜市场只有一家有卖，而且十分抢手，所以得去早了才能买上豆皮。这不，终于买到豆皮了，我就琢磨着用它来蒸鲶鱼算了。 或许有些人会担心这鲶鱼很多的鱼刺，不太适合孩子食用，用豆皮来蒸它就更加不适宜孩子食用了。其实鲶鱼是鱼刺比较少的一种鱼，它不像其他鱼那样鱼肉里面还有很多的鱼刺，它跟本地塘虱差不多，属于无鳞鱼，除了中间那条大鱼刺以外，鱼肉里面一般没什么鱼刺的，所以根本不用担心孩子会吃到鱼刺的。更重要的是，这鲶鱼的肉质非常细嫩，怎么做都很好吃的，尤其适合清蒸。
因为我们母子俩一顿吃不了一整条的鲶鱼，所以我们就把它分为两顿吃了。鱼头部分留着下一顿煮汤，其他部分用来清蒸。下面就简单说一下豆皮豆豉蒸鲶鱼的方法吧。
步骤： 1、 因为我每次买鲶鱼的时候都是叫档主帮忙宰杀的，所以拿回家后我直接洗干净后就可以做菜了。 2、 豆皮冲一下水，切成条，备用；豆豉适量洗净，备用； 3、 洗净的鲶鱼放盘子里，然后用花生油、盐、生粉、蚝油和胡椒粉稍腌一下入味，然后再加入豆皮和豆豉，然后煮米饭的时候放在饭面上清蒸即可。 4、 饭熟鱼也就熟了，然后用勺子把盘子里的酱汁均匀地淋在鱼身和豆皮上面即可食用。
晚上的时候我就琢磨着用紫菜做鲶鱼鱼头汤，后来看到冰箱里面有半根玉米，然后我就想一锅煮了。 紫菜玉米鲶鱼头汤做法： 锅烧热，加入花生油，然后加入生姜爆香，然后再加入鲶鱼头爆炒一下，然后再加入适量的清水和玉米大火煮，煮开以后改为中火煮十五分钟，然后再加入紫菜煮五分钟左右，然后即可加入胡椒粉和盐调味出锅。 昨晚我刚做好菜，宝爸就突然回家了，然后我们一起吃饭。喝紫菜玉米鲶鱼头汤时他竟然说俺做的汤不伦不类的，然后又补充说这汤的味道还是挺美味的，想不到小不点听到后也过来抢喝汤了。
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沙发
看着就很不错啊
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板凳
鲶鱼骨头少，适合小孩老人吃
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鲶鱼很少吃，我很少买鱼吃
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看着不错啊
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豆皮我们都是与肉同煮，还没试过与鱼同煮，下回也来尝试一下
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很好吃啊
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