萝卜烧肉与雪菜大肠

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七叶草

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发表于 2016-01-13 13:36

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冬天是吃萝卜的季节，在我们这边萝卜有着小人参的美称，而且萝卜味道鲜美、色泽也非常好看，和肉一起红烧之后特别的酥烂，也是孩子喜欢吃的食物，萝卜分为白萝卜和红萝卜二种，不过我们大部分烧的都是白萝卜居多，红萝卜大部分会烧的较少一些，听说萝卜还可以防癌呢，所以真是营养很丰富呀。萝卜烧内的做法也挺简单的，就是把先五花肉放在锅中炒熟一些，因为肉是比较难熟的，等差不多的时候再放入萝卜，萝卜本身就可以生吃，所以并不需要炒制的时间有多长，当然根据各人口味自己选择熟的程度，我们家是喜欢烧的稍微烂一点，这样孩子会喜欢吃。

雪菜大肠好像在冬天烧过几次了，我是不爱吃大肠的，不过家里的那一位喜欢吃，所以婆婆也会经常烧几次，这个大肠都是拿回家自己清洗的，清洗好之后还需要放入开水中煮一下，这样去掉大肠自身带的味道，而且煮好之后也比较容切成小段的，切好之后就可能放锅入炒了，然后再倒入雪菜，一起炒一下，只要大肠炒的差不多，雪菜也就差不多了，雪菜是从外面买的，现在家里做雪菜已经很少了，以前的时候，大部分都是爸爸在家里自己制作雪菜呢，现在都没有时间做了，不如直接从菜市场买好就可以了，而且现在的人也懒了，买回来直接炒多方便呀。

最后来的菜就是蒸香肠了，冬天好像家家都喜欢蒸香肠，我们家里做的香肠特地选择了瘦一点的肉，因为我们都不爱吃肥肉，所以瘦一点的香肠会好吃一点，当然不可能是全瘦肉的，那么香肠也没有味道了，香肠是非常下饭的，每次只要吃上几个都可以吃很多的米饭呢，我挺喜欢吃香肠的，或者咸肉也是很不错的，这一点好像都是遗传父母的习惯。