自制奶黄馅，可爱小猪包做起

终于放晴了，可气温却猛得下降很多。我是最怕冷的，天一冷就做什么都没劲。而且最近身近也差到极点，好像入秋以来一直在反反复复的感冒中。前天骑小电驴出去了一趟，吹了风，这几天头痛得想撞墙。一晃今天就周三了，想想这周就没好好做过早饭。每天早上闹钟响了又响才坚难地爬起来，而且还是晚上电饭煲预约的白粥，早上就煎几个荷包蛋打发了。好在婠婠也不挑剔，加上我身体不适，还安慰我这样的早饭已经很满足了。好吧，暂且容我偷懒几天。

今天状态还好，吃过药头也没那么痛了。就想着做点什么吧，做蛋糕，鸡蛋不够。其实周末的时候就想着要去超市买一些鸡蛋，后来一忙就没顾上。家里鸡蛋消耗是非常快的，我每周都会做几次蛋糕。有时鸡蛋饼，炒鸡蛋，每次去超市都会买一包鸡蛋。不过今天家里就只剩下一个了，还有几个土鸡蛋，是我爸专门乡下买来的，我们都舍不得吃，就留给婠婠吃。做包子吧，没馅，就是懒得出门买，更主要的我怕吹风。随手翻看微博，突然一网友昨天晒的小猪包看着好诱人。还在博客发了具体做法，好像不是很难。这样可爱的包子，婠婠一定喜欢。不过网友是用的豆沙馅，我家里没有豆沙，正好前几天婠婠说过好久没吃奶黄包了，婠婠很喜欢吃奶黄包，不过我觉得外面买的不太卫生，所以只是偶尔给她买一次。为此我也百度过，好像自己做奶黄馅也不难。正好，今天尝试一下。

先把面粉揉好，放烤箱发酵。天冷了，发酵时间也变得很慢，烤箱发酵可以大大缩短时间。

然后开始做奶黄馅，因为第一次，还是一边拿着IPAD，一边学着做。

网上有好几种方法，不过有些需要澄粉，家里没有这东西。所以找了一个只需要用面粉的方子。鸡蛋2个，糖 60克，牛奶100克，黄油50克，面粉50克，奶粉10克。

两个鸡蛋，土鸡蛋的蛋黄明显颜色深多了。现在乡下养鸡的人少，土鸡蛋也很难买。

糖、牛奶、鸡蛋用打电器搅匀，到无颗粒状态。

然后加入面粉，继续搅匀到无明显颗粒。

放在热水锅上，隔水加热一会，然后加入黄油，一边加热一边搅拌至黄油完全融化。然后加盖蒸30分钟左右，蒸的过程每隔5分钟要把奶黄馅翻拌一下。

蒸好的奶黄馅，奶香浓郁，颜色诱人，味道真得比外面的好很多。不过今天的奶黄馅感觉有点偏干，如果不喜欢干干的，可以加一点牛奶或者减少一些面粉的量。

大概一个半小时，面团也发得很好了。然后就开始包了，其实小猪包包法就和包子一样，只是把收口放在了下面，然后稍微再搓一下圆。最主要的是猪鼻子和耳朵的做法，这样才会生动。

猪鼻子和耳朵只需要一点点面团就够了，可以榨一些红的汁和面团，我是直接加了一滴做蛋糕的食用色素。虽然色素不太好，不过难得吃一点应该问题不大。小猪鼻子捏成椭圆形，然后就筷子戳两个孔，耳朵我是直接擀成薄片，切成了三角形。

加上鼻子和耳朵，用两粒芝麻做为眼睛，小猪的形态马上出来了。

又做了两只兔子和刺猬，兔子和刺猬就简单多了，只要用剪刀剪一下就行了。

哈哈，还挺可爱的。婠婠放学回来，看到这些，兴奋得不得了。还说下次要等她一起做，和孩子一起动手做一定更有意思。