冬至日，美味烧麦做起

昨日冬至，按照北方的说法，冬至是要吃饺子的。不过我们南方好像没有这讲究，我们这里讲的是冬至夜吃土鸡，这次我就专门托人去乡下买了一只。又觉得我们平时也经常包饺子，既然还有冬至这一说法，那也就应应景吧，管它是北方还是南方。所以尽和昨天早上是阴雨蒙蒙，还是逼着自己去菜场买了肉和饺子皮。折腾一上午，终于把饺子包好了。不过饺子皮却多下了不少，这可怎么是好？再去一趟菜场买肉我是不愿意的，做个饺子馅好麻烦。

要怎么把饺子皮消耗掉呢，想想只有包烧麦吧。还可以做为第二天的早饭，烧麦还是比较简单的，我们这边吃的烧麦一般有两种馅，一种是肉的，一种是糥米烧麦。肉馅里加上冬笋，那是特别好吃的，不过就是偷懒不想再去买肉。只好包糥米的了，不过这糥米烧麦，外面早餐店就卖得很火，早上填肚子还是不错的，再来一杯热乎乎的豆浆，那可真是美味的早餐。说做就做，赶紧把糥米浸上，然后准备其它材料。

至于馅的材料嘛，因为临时决定，所以就是家里有什么材料就放什么了。反正这个就看个人喜好了，想放什么都可以。我呢，翻遍冰箱能加到馅里的也只有肉，胡萝卜，玉米和豌豆了。不过看起来这些材料也不差，有肉有素，而且各种颜色都有了。

糥米浸泡一会，最好能浸泡3小时以上，不过我是时间太匆忙，只浸泡了半小时的样子。

然后准备材料，肉，腊肠，胡萝卜切成小丁，本来想就放肉的，可是冰箱只有一小块肉，觉得少了点，又切了一根腊肠进去。豌豆和玉米开水焯一下。

起油锅，先把材料炒熟，然后把糥米也倒进去一起炒一下，加水煮至8成熟。

准备好的糥米馅，晾凉。这时候可以准备烧麦皮子了。

把饺子皮擀得薄一点，话说这擀面杖真是不会用，怎么也擀不圆。看别人使用起来真是得心应手，一边擀一边转，不一会儿就能擀得很好。我是学了好多次，每次还是这么个水平。哎，只能安慰自己，自己家里吃得，不用太讲究好看。

擀薄的皮子，包上糥米馅，然后把下面捏紧，上面留一点边。

因为糥米已经煮到8成熟，上锅再蒸15分钟就可以了。

香喷喷的烧麦成炉了，看起来还不错。早饭有着落了。