一起做营养又美美的芋圆

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xyzqiu789

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发表于 2015-12-14 22:47

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某一天，看见青岛网友晒芋圆，光是名字就让我很好奇了，一问三色的芋圆是紫薯、红薯、芋头加木薯粉做成的，又百度了一下，发现做法并不复杂，属于很有名的甜品，一向对甜品店持怀疑态度而几乎不怎么光顾甜品店的我决定自己做，现在正是吃红薯、紫薯和芋头的季节，这一款甜品算是很应季的了。

说做就做，先从网店买了网友推荐的泰国产的“水妈妈”木薯粉，然后到菜市场采购紫薯、红薯。红薯还有个名字叫“山芋”，这也是我第一次得知，估计这也是这款甜品叫“芋圆”的缘故吧！原料基本都有个“芋”字。之前买了芋头做芋头汤，小朋友并不爱吃，剩下的几个这次正好用了。把所有的原材料去皮切块上锅蒸软，分别盛放到容器里捣成泥，再加入适量的木薯粉（芋头泥含水量大，用的木薯粉多些，其次是红薯，用的最少的是紫薯），然后揉成面团，搓成小条，切成小段就可以煮来吃了，也可以搓成小丸子，更好看些。每次多做一些，摆在盘子里冻上几个小时、再装到保险盒里，随吃随取，做一次一家三口能吃好几顿了。

木薯粉用得越多、面团的柔韧性越强，本着让孩子能吃到尽可能多的天然食品，第一次做时我尽量少加木薯粉，事实证明，木薯粉越多、煮出来的芋圆越Q，对于紫色、黄色、白色的芋圆，孩子最爱的就是芋头做出来的白色芋圆，其次对红薯做出来的黄色芋圆也赞不绝口，对紫薯做出来的紫色芋圆就勉强吃了。

至于做什么口味的甜品，就看个人的爱好了。我看常规的是红豆芋圆，鉴于孩子不爱吃红豆的，我做的基本就是银耳汤芋圆和醪糟芋圆。做芋圆汤时，先把水煮开，放入芋圆，大火大概煮两分钟左右待芋圆都浮上来就可以关火了，然后把煮熟的芋圆捞出来放到凉水里侵泡（为了更Q），（紫薯芋圆煮后的汤颜色特深，弃之不用）起锅另做甜品底汤，待底汤做好，加入芋圆就可以了。不管是早餐的汤类还是晚上课外班后的加餐，都是那么的有吸引力！