挪威圣诞沙饼

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发表于 2015-12-14 20:21

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这道挪威圣诞沙饼非常好做，材料简单，制作过程也简单，而且马上就是圣诞节了，这款饼干非常应景，装在盒子里送人也是超棒的，明天是老妈的生日，我打算装上十几个带过去，配上奶油做一道点心给大家吃。
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材料准备：

黄油80g，白砂糖80g，全蛋1个，普通面粉250g，杏仁粉80g

制作过程：

1、准备食材，黄油，面粉，白糖，鸡蛋，杏仁粉

2、黄油切成小块，让其自然软化

3、在黄油的盆中一次性加入白砂糖，打蛋器低速搅打（最好是让黄油软化彻底一点，不然搅打的时候，白糖满天飞，我就是这样，然后不得不在热水里重新软化黄油）

4、分多次加入蛋液，我分了4次加入，每一次都搅拌均匀。
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5、筛入面粉和杏仁粉，我是分开筛入的，所导致的问题就是筛杏仁粉的时候筛不进去，完全堵住了筛子的孔。下次试试面粉和杏仁粉混合在一起筛。
6、用刮刀翻拌均匀至中间没有干面粉为止，用手攥一下可以成为一个面团即可。
7、找个保鲜袋装进去，然后抓捏成一个长方条状就行，没有保鲜袋用平时去超市买东西的小袋子就行。
8、面团放入冰箱冷藏，12-24个小时，我冷藏了大概14个小时左右。
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9、第二天取出之后均匀切成26份，先在对半处划个痕迹，然后在对半的对半继续划一刀，这样切割的份数正好，而且不会有大有小。
10、塔模用刷子刷上一层食物油.
11、取出一片然后用手攥成球，放到塔模里，把模具有面团捏满，两个大拇指都粘上些油，这样捏起来比较省事，薄厚也均匀，然后用牙签在底部扎几个细孔，防止底部鼓起。
12、之后放入烤盘，我没有太多的塔模，所以剩下的就直接把切的片片摆在烤盘上，做成饼干形状了。
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不同的烤箱的温度也是不一样的，起初按照温度180度烤18分钟，烤出来的颜色偏重，但是趁热就尝了一个，着实好吃，冷却以后给宝贝，宝奶，宝贝姐姐和姥姥，还有正好来我家的邻居都尝了一下，都反映特别好吃，而且吃起来有种粗粮的感觉，好酥脆，比外边卖的还要棒呢。

塔模只有四个，所以我是分了多次烤的，等到第二次第三次的时候，我就把温度调低了，调到140度，然后烤18分钟，因为我怕烤糊了，先是在中下层烤几分钟，为了让底部先受热然后上色，之后再转到烤箱中层，这样整个沙饼的颜色就不会差太多了。
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