【厨娘日记】20151206午餐

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昕彤妈

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发表于 2015-12-07 19:09

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写这个帖子时，脑海中闪过一句话：世界万物，唯美食与爱不可辜负。生命就该浪费在美好的事物上！周日的时光就是用来折腾厨房的！为家人做饭，想想也是一件挺幸福的事啊。平时上班早出晚归的，回来都是婆婆做好了，周日就让她休息一天吧。只要我在家没出门，基本上午餐和晚餐都是我掌勺。我喜欢学做菜，尽管还是新手厨娘哈，但是我有一颗愿意学习的心！只是没有交通工具出去买菜，不想搭个公交车过去，所以一般都是就地取材，家里有些什么菜就煮什么菜。

午餐原本是就着早上的稀饭，准备炒两个菜。小妞喜欢吃薯条，家里还有一颗土豆，拿出来洗干净，切成条状，放入冷水中过一下淀粉。做法还是蛮简单的，只是我们不喜欢让孩子多吃这些油炸的食物，偏偏她又好这口。所以一周就满足她吃个一两次。比起店里面那些不知道加了什么的炸得香香脆脆的薯条，自己炸的可以控油，吃的也放心，就是软了点，沾点西红柿还不错！

鸡腿是买了有一段时间了，一直放在冷冻柜，如果我没有去动它，婆婆一般也不会煮。上上个周日卤了几个，还剩余了5个。再不吃时间放长了也不卫生了！不想吃卤的，想吃炸的。但是我之前没有操作过，想起中午外出餐馆里面吃的炸鸡腿，味道还是挺好的，不如就试着做做吧！速冻放太久了，解冻都花了一个多小时，放点姜末、蒜末、料酒、盐、糖、五香粉一起腌上约1个小时，为了方便快点熟，在鸡腿肉上划了小口，也更容易入味；最后再加些香炸粉，下锅炸。第一次做果然是没经验啊，盐放得少了，有点淡。还有划小口也划得不够，以至于炸了很久还有一两个是没熟透的。然后被我这翻过来翻过去，炸得皮开肉绽的，卖相不好呀！毁三观！

最后特别说说这一团“黑乎乎”的东西和汤，也是我们周日的午餐。对门邻居正在操办乔迁之喜，一早煮了一大锅的粉团，就送了一大碗过来给我们，这汤就是用来配这东西的。它是用地瓜粉、葱末、炒花生做成的，煮一大锅需要用一根大木棍来搅拌，防止糊锅。印象中我只见过一次，好像是在娘家。我妈也会做这个，不过我们不加炒花生，放的是炸好的葱末，很香，而且吃法也与这里不一样，我们是加的酱油一起吃。婆家这边是逢喜事：如乔迁、舞象、结婚、佛生日等重要节日，有亲戚过来帮忙的时刻，一定会煮上一大锅分给大家吃，吃的时候一定是配着汤吃的。这个汤就是海鲜汤，里面有海蛎、虾米，用的大骨汤熬制，汤头很甜。忘记说了这‘地瓜粉团“是没有加调味的，所以是把汤淋在上面一起吃。不能知道这”地瓜粉团“算不算本地特产？只知道父母亲这一代人是特别喜欢吃这种食物！也许在他们那个年代，能够吃上这样的食物是相当美味的！相对来说我个人是不太喜欢吃的，偶尔吃一次还可以接受！