食用油的选择

         我们这个地方一般都是吃花生油和豆油，从小是吃豆油长大的，我们那里一般都是以豆油为主。但是用豆油做菜，有一个不好的地方，就是如果加热不充分的话，会有一股子豆腥味儿。嫁到这边，以后婆婆家都是吃花生油。花生油的香味很大，做菜也没这么讲究！



     以前我就跟老公讨论过，是吃花生油好还是豆油好，两种油的成分，我没有特别的研究过。都是从小吃到大的，当然都是觉得自己家吃的好。豆油比花生油要便宜很多，所以大家都觉得花生油比豆油要好。但是婆婆家这边，高血压，高血脂的人很多，我总是觉得跟饮食习惯有关系。我们家一辈子都是吃豆油的，家里人没有一个是高血压。我也不知道是不是有确切的关系，只是这样觉得。



      大家都知道DHA对人体非常重要,特别是孕妇和婴儿，婴儿奶粉中几乎都是要含有DHA的，这说明对宝宝的发育很重要。我在一位医学博士的微博中看到，a亚麻酸可以转化成DHA的脂肪酸。而我们吃的食用油当中a亚麻酸的含量他也做了大量的分析，单从这个数据来看，豆油比花生油要好很多。





     豆油每百克a亚麻酸的含量是6.7克，而花生油每百克a亚麻酸的含量只有0.4克。

     那么DHA是什么呢？DHA是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，他除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积预防和减少动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10%，对神经传导和突触的生长发育极为有利。

     人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓，皮肤异常鳞屑，智力障碍等。DHA其曾强记忆与思维能力提高智力，等作用非常显著。





人体每日摄入多少a亚麻酸，才可能提供身体所需呢？

     零到12个月龄婴儿a亚麻酸的，摄入量为0.5克
     一到三岁幼儿时期0.8克/d
    孕妇早中晚期分别为1.2克/d,1.4克/d,1.5克/d
    哺乳期约为1.5克/d

     由此可见我们经常食用的大豆油，色拉油，菜籽油，核桃油都可以满足这些需要。当然，如果长时间食用一种食用油，也是不好的。如果有条件可以经常换着吃。

      我和老公讨论了这么久也没有讨论出结果，但是这位医学博士的微博让他心服口服。有时候不能单单因为口味好，而去选择一种食物，我们应该选择真正可以使我们身体健康的东西。以后我们会把豆油和花生油交替食用。这样才能使身体充分吸收所需营养