糖醋排骨

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fanny宝宝

童言无忌

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发表于 2015-10-31 12:26

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这几天偶尔会有一点腰酸背痛，上网找度娘说是可能有点缺钙之类的，建议我们多吃些排骨和鱼类，我前几天上网百度的时候正好老公也在旁边，他大概是看到了，而且还放在心上了。昨晚正好周末了，出去买菜的时候特地买了排骨，他说要做糖醋排骨给我吃。嘿嘿，老公做的糖醋排骨可是一流的，还没做就开始淌口水了呢。

我虽然不会做，也有模有样的在厨房问东问西，想要看看做法，学不会也就当乐子了。

首先当然是要准备食材啦。糖醋排骨的材料还是比较简单的，最重要的当然就是上好的排骨了。去菜市场正好碰上新鲜的排骨，往常这个点出去买菜肉类都不怎么新鲜了，今天周五了大概商家也多准备了一些，看起来还算新鲜。还有当然就是白糖和醋了，这些家里原先都有现成的，醋是之前买来调料的陈醋，虽然婆婆说怀孕不要吃醋，偶尔一次应该没事吧，嘿嘿，嘴馋，偷偷吃一次。

家里的刀不如师傅的锋利，因为排骨是买的时候就叫师傅已经切成小块了，为了干净，回来就把排骨好好的洗干净了，放在小盘里。我看的也是心不在焉呢，一会进厨房一会就出来看会电视。等我再进去的时候老公已经再炸排骨了，没有看到前面得过程，大概是把油倒进去炼一会，等油温够了把排骨倒进去，实时不停地翻炒，吵到一定程度看到老公还适量的放了一些醋在里边，我不解的问，现在就要放醋了吗，醋不是最后跟糖一起吗？老公说，你傻啊，炸排骨的时候适量放点醋，那样骨头就可以炸酥了，既香骨头里的钙也可以溶解出来。原来是这样子，不说我这个对厨房一窍不通的人还是真不知道呢。

再进去厨房的时候排骨已经炸好了，老公说排骨一定要炸得金黄金黄的才好吃，乘出来开始调汁了。老公说做糖醋排骨其实最费的是醋，放了好多醋和一些糖，炼了一会正香甜，糖醋汁已经稠稠的。好多醋才炼了那么一点，要出锅了。把之前用盘子装好的已经扎好的排骨端上来，将香香的热腾腾的糖醋汁淋在排骨上，汁液透进骨头了，看着口水都淌出来了呢。

上图，嘿嘿，是不是很有食欲，味道真的特别好，老公的厨艺好像又进步不小呢。