自制麻辣香锅

电梯

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童言无忌

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发表于 2015-10-29 22:56

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在漫长的待产过程中天天为了吃什么饭而左思右想。今天下午躺着的时候想晚上吃什么好呢，突然脑袋里涌现出了麻辣香锅的画面，顿时嘴馋了。但是又觉得出去吃既不卫生又费钱，于是想了一个经济实惠又健康的办法——自己动手做麻辣香锅。我满心欢喜地下楼去买了各种丸子、蔬菜和所需要的调料，一共花了不到二十块。

麻辣香锅是我和老公的最爱，因为它汇聚了各种五颜六色的菜在里面，有荤有素入口窜香，吃完了仍然回味无穷。不一会功夫各种菜都买回来后我遍开始动手做了。
【1】准备自己喜欢吃的各种蔬菜（土豆、豆角、油麦菜、生菜、油茶、蘑菇、木耳、豆皮等），肉类如鱼丸、虾丸、鱼豆腐、五花肉、羊肉片、牛肉片等，不过我今天只放了各种丸子。把准备好的这些食材都一一洗净，困水待用。

      【2】准备好花椒、八角等辅助材料，葱姜蒜切好备用。
      【3】先烧一锅水，水开后把土豆、豆角那些不太好熟的菜（油麦菜生菜油菜不用煮）先煮熟捞出，注意不要煮软了，再把各种丸子也放入开水中煮熟捞出。
      【4】锅里热油，将八角和花椒等放入锅中，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油在锅中待用。把葱姜蒜放入刚才的油中爆香，放入豆瓣酱，也可以放点火锅底料，炒出红油后，先将生菜、油麦菜等翻炒断生，然后将煮好的菜和丸子倒入锅中一起翻炒。