砂锅炖鸡，纯正鲜美

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小Aric的幸福

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发表于 2015-10-19 15:04

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Aric想喝鸡汤了，但是一般家里煮一只鸡肯定是吃不了的，所以我也很少买整只鸡，除非去超市买两个鸡大腿煮一煮。不过始终还是整只鸡煮出来的好吃好喝，所以这次准备买整只鸡，下楼时巧遇老妈，她怕我不会买，就把责任揽了下来。于是给了老妈买鸡的钱，请老妈帮忙买刚杀好的鸡。为了感谢老妈，送给老妈半只鸡，反正也只有老爸老妈两个人吃，刚刚好，剩下半只鸡也正好适合我家三口。

等老妈买来了鸡，我就赶紧回家准备用高压锅来炖，不过老妈说不如砂锅炖的好吃，所以赶紧回家给我找来了砂锅，让我回家试一试。可是我不会用啊，虽说以前用过砂锅，但是和这种还是有很大的区别的。老妈说就像普通的锅一样炖，炖上个把小时，如果想炖的更好，就再多炖一些时间。什么料都不需要放，原汁原味的最好，最后加上盐啊什么的调料就好了。听着简单，决定试一试。

   首先是清理鸡的内脏，不过因为有老妈提前买好收拾好，其实也是很干净的。我家不吃鸡头，这个我也没要。然后放在酱油、料酒里面腌制了十几分钟。接着就开始准备砂锅，放入清水、葱段、姜片，然后放入鸡，大火煮沸。其实放点红枣枸杞还是挺好的，可是在做的过程中我给忘记了，后来想起来了，也懒得继续放了。大火煮沸后转小火有炖了一个多小时，最后加入盐就可以了。

   鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能，其实也比较适合我和Aric喝。因为鸡本身就很鲜美，所以煮鸡汤我一般都不会再加入其他例如鸡精的调料。结果因为煮的时间有点长，Aric早就饿的先吃了饭，导致鸡汤也没喝成。只好等晚一点再给Aric喝上一碗。我自己试了一下，果然比起高压锅和普通的锅，这种砂锅炖鸡的味道更好一些，虽然不是很明显，但是也着实让我觉得，家里确实该备一个砂锅了。