楼主
上次分享了烘焙的图片,发现很多姐妹们都比较感兴趣,有很多人对我说,她们也很想烘焙,只是因为苦于烘焙很费材料家里没有才没有去尝试。刚开始的时候,我也一直这样认为的,可是后来,才发现,真的不需要太多材料。 制作蛋糕的材料都在下面了: 低筋面粉:90g (我用的是菜场买来的“麦芯粉”,价格便宜,一大包拿来做蛋糕可以用好久) 鸡蛋:5个 糖:40g+30g (不过,我通常不用那个来,只是随意分了两份,减糖了)——这个最好买烘焙专用糖6元500g 牛奶:半包 塔塔粉:1.5g 其他就没有了 需要买的只是:糖,塔塔粉,刮刀,打蛋器和电子称,几十元钱搞定,然后以后就不用再买了 先把蛋黄和蛋清分离,我买了蛋清分离器,后来发现那个东西不是很好用,一旦遇到散黄的鸡蛋,不如直接放在蛋壳里分离,然后,把蛋黄接住来得更方便一些。 先把多半的那份糖放进蛋黄液中,搅拌,加上面粉,搅拌以后放在一旁 搅拌,把面粉搅拌进鸡蛋,平滑没有颗粒就可以了,之所以用刮刀,是因为刮刀面积大,好操作。 蛋糕是否蓬松,最关键在于蛋清的打发。加入一小勺塔塔粉,然后用电子打蛋器打发蛋清了。我买的是淘宝比较便宜的绿磁牌的打蛋器,因为孩子小,我还是买了配上电子称78元的套餐,用了一段时间,感觉这种配置就足够了,如果有时间,打发时间可以稍微长一些,可以考虑买20多块钱的那一款。 蛋清里的糖要分三次加入,第一次,我是出大泡末的时候加进去的。 第二次,成细末了 待到蛋液可以拉出尖角就算是打发好了。 接下来,再分三次将打发好的蛋清放进之前所调好的蛋黄液中。右边是蛋清,已经变得像奶油那么浓了 分三次加入,注意,搅拌时一定要十字,或者上下,千万不能转圈搅拌,这样做事防止蛋白重新回到打发之前的状态 全都搅拌进去了,就是这样直线型搅拌的 就快要好了 然后放进电饭锅中,菜谱上会有电饭锅做蛋糕的方法,我用的是电压力锅,正好有蛋糕功能,就设定了那个。 做好的蛋糕出锅了! 最近迷上了烘焙,昨天在家里,我又做了另外两种点心——费列罗椰子球 还有入口即化的玛格丽特饼干!~味道都很好~~~ 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,宝宝地带将保留追究其法律责任的权利! 个性签名
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沙发
馋的流口水了,尤其那个椰子球太美味了
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板凳
馋的流口水了,尤其那个椰子球太美味了 个性签名
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亲做得真好。
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亲做得真好。 个性签名
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哇!这甜点做的太精致了吧?真心不错!
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亲爱的,你的打蛋器多少钱?牌子。想参考下
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亲好厉害呢,能做这么多美食了呢
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每次看到大家做这个我就心动了,都闻到香味了。
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教育不是打造一个“高级”的孩子,而是用最质朴的力量催生出一个更有力量的灵魂!
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哇,亲做得真心不错啊
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快乐读书,用心生活,健康平安每一天
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这个可得学习学习,我也想给孩子好好试一试
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哇塞,看着真是好吃啊
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蛋糕看着材料确实不多呢, 原来电压力锅也可以做蛋糕,学习了
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这个世界很大,但相似的灵魂终会相遇。
我是昕彤妈(微博号:小叶紫薇mitin/头条号:米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者,欢迎关注! |
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亲也喜欢做烘培了,真是好美味呀
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还是电动的打出来的蛋清细腻啊,我用手动的超慢
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