10大营养素给宝宝一个好体格

1.营养素：免疫球蛋白

免疫球蛋白可不能算是营养素喔!它是当人体受侵扰时，由免疫系统自体产生的一种物质，一般来说是吃不到的。

免疫球蛋白对人体来说相当重要，因为有它，体才有足够的抵抗力。免疫球蛋白有三种，分别是IGM、IGG及IGA，其形成过程分别是：

IGM——于感染初期，在血液中自体产生，但会短暂制造。

IGG——感染一段时间后，开始于血液中产生。

IGA——感染一段时间后，开始在肠胃道黏膜上形成。

但是，胎儿自身还没有能力产生免疫球蛋白，因此只好借由妈咪的帮助，先于胎儿时期，借由胎盘从母体取得免疫球蛋白IGG等;等出生后，再从妈噗的初乳中，得到免疫球蛋白LGA。如此一来，无论在血液或肠胃道里，都有足够的免疫球蛋白，可以保护宝宝了。

2.营养素：DHA

DHA并不是人体必需的营养素，不摄取也不会有坏处，但如果适量摄取，确实有促进脑部发育的效果。因此近年来，DHA的相关制品，可令许多爸爸妈妈们趋之若鹜，像是深海鱼油，便是借着DHA而声名大噪的产品。据了解，深海鱼油的好处，在于深海鱼类能够适应高压的环境，因此DHA确实具有保护神经的效果。

然而，一般婴幼儿无法自己制造足够的DHA，以提供脑细胞与神经发育所需，他们的DHA多半需由妈咪的母乳，或从配方奶中获得;所以准妈妈在怀孕期间，便应多食用深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼等，提高准妈妈体内DHA的量，日后哺乳时，才能传递给宝宝足够的DHA。

植物油中的亚麻油酸，可在宝宝体内转化成DHA，而配方乳中便含有此一成分;至于较大的孩子，爸爸妈妈们则不妨在孩子的菜单上下功夫，让孩子多摄取深海鱼、深色蔬菜等，借以获得足够的DHA。

3.营养素：蜂胶

蜂胶是蜜蜂采集树干上的树脂，并混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等而成，是具有香氛的一种胶状因体;它是抑制酵素，有抗菌、消炎、止痒、麻醉和促进组织再生等功效，同时对于植物致病的细菌、真菌性的病毒等，也有很强的抑制作用。近年来已有医学研究指出，蜂胶具有减低感染的功效，所以对预防伤口感染、加速伤口愈合颇有效果;然值得注意的是，目前仍无确实的研究证实，零岁阶段的宝宝对蜂胶的反应，因此最好等宝宝满1岁后，再做尝试。

4.营养素：β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，负责在“低氧浓度”的区域——如上皮组织、内脏器官、皮肤组织与末梢器官等处，打击自由基坏分子;除此以外，β-胡萝卜素还会提升人体的免疫系统，减少癌症、慢性疾病与栓塞性血管疾病的发生几率。β-胡萝卜素还是维生素A的先质，在转换成维生素A之后，能促进上皮组织完整，达到保护气管的效果;饮食中摄取高量的β-胡萝卜素的人，其罹患心血管疾病的机会，比起摄取量低的人少了45%。

β-胡萝卜素具有脂溶性的特色，与脂质的亲和力良好，因此有关上皮组织，黏膜组织、皮肤组织的保护，都可以借助β-胡萝卜素;也就是说，在长时间晒太阳前，可先补充β-胡萝卜素，帮助预防紫外线的伤害。因β-胡萝卜素是脂溶性的，所以饭后食用的吸?a href="http://hzpk.39.net/hz/xs/nanshi/a10f4.html " target="_blank" class=blue>战虾?到于β-胡萝卜素的来源，则多在黄红色或绿色的蔬菜水果里，例如油菜、菠菜、韭菜、甘薯、木瓜、芒果、杏桃干、红蕃茄、萝卜菜和胡萝卜。

需注意：多摄取β-胡萝卜素也有副作用，如引发头痛、肠胃不适、肝脾肿大以及胡萝卜素血症等;其中，胡萝卜素血症会使皮肤变成橘黄色，但只要停止大量摄取，就可以消除这一症状。

5.营养素：矿物质

钙

人体中的钙，有99%存于骨骼与牙齿中，是骨骼牙齿主要的成分;而其他的1%则分散于全身各处，于神经传导、肌肉收缩、血液凝固、心脏跳动等生理反应里，扮演着举足轻重的角色。

如果钙质流失比吸收多，身体便只好从骨骼与牙齿中提取钙质出来运用。钙质长时间摄取不足，骨骼中的钙质一直被提取，最后就会导致骨质疏松症。三十岁以后，钙质的吸收会高于钙质流失，是储存钙质的最佳时机，等到三十以后，钙质流失的速率便会渐渐大于钙质吸收的速率;因此，从小让孩子摄取足够的钙质，对孩子的一生会有很大的助益。

因此越早储存钙质就越能避免晚年骨质疏松的危险。乳制品是最好的钙质来源，且乳品的钙质吸收较好;此外，小鱼干及大骨汤(大骨应剁开，以利钙质流入汤中)也是良好的钙质来源。运动也利于骨质的健康，同样的钙质摄取量，持续运动的人比不运动的人拥有更健康的骨骼。

钙质摄取过量会造成便秘，并会增加肾脏负担和影响其他矿物质的吸收，而且身体不能吸收过量摄取的钙质，所以无此必要。

铁

铁的主要功能是形成血红素，把氧气带到全身;缺乏铁质最直接的问题就是贫血，且由于血液运送氧气的能力会下降，因此会容易疲劳、脸色苍白、指甲断裂上弯，并降低抵抗力。

肝脏、猪血、肉类、紫菜、蛋、全谷类、干果及绿色蔬菜中，都含有丰富的铁质其中又以肝脏、猪血、肉类等食物的铁质吸收较好。

铁质摄取过量可是会中毒的，所以必须小心孩子把妈咪的铁剂当作糖果吃了。

锌

锌需要量很少，却非常重要;因为人体中的锌，大都是酵素的主要成分，而体内的各种酵素，是人体中许多化学反应的催化剂，严重缺锌新陈代谢就会停摆，生命便无法延续。

锌所参与的酵素反应，多半和生长发育及细胞分裂有关，因此缺锌会导致生长迟缓，也会造成皮肤、肠道黏膜、免疫系统的受损等问题;因此皮肤的健康、免疫机能的完整，和锌都脱不了关系。

锌可与维生素C结合，参与体内胶原蛋白的合成，因此缺锌的人，伤口愈合慢;锌并不难从食物中取得，牡蛎、海鲜、蛋、肉类、全谷类、坚果类中锌含量相当丰富。

锌虽然在体内的含量很低，但是在男性生殖系统例外，因为睾丸制造雄性激素与精子的制造和健康都需要锌。

过量的锌是有毒的，它会妨碍铜等微量矿特质的吸收代谢，每日摄取量如果超过建议量的5-30倍(相当于每日70-450毫克以上)，就有可能伤害神经、造血及免疫系统，并且影响胆因醇的平衡，增加心血管疾病的风险;所以摄取含锌的营养补充剂，一定要看清楚上面所标示的剂量。

磷

磷和钙结合，是骨骼及牙齿中最主要的矿物质;它是磷脂质、细胞膜和DNA等物质的成分。

一般来说，磷不容易摄取不足，却可能过量;如果磷摄取过量，钙却摄取不足时，就会发生骨质流失的问题。大部分的食物都是磷多于钙的，只有牛奶、绿色蔬菜等食物是钙多于磷的。

极少数的人会在磷缺乏的问题;缺磷会造成骨质流失，也会造成虚弱及无力，并有厌食、抑郁、疼痛等症状。

碘

碘是甲状腺素的主要成分。缺碘时，甲状腺会为了使有限碘得到更好地利用而肿大，即为甲状腺素分泌不足，影响新陈代谢，使幼童发育不良及智能低下，称为呆小症，并可能致命;孕妇的碘不足，会影响胎儿发育，甚至于造成死胎及流产。

海水中有丰富的碘，因此海产类食物的碘含量都很丰富，其中又以海带、海藻等食物为多。十字花科食物(芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、白菜、白萝卜)——有助于预防癌症，却会妨碍碘的利用;因此碘营养不足的人及甲状腺功能低下者，应控制这类食物的摄取