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自做糖葫芦,好甜丫

回复数:11  |  浏览数:1823
楼主
发表于 2020-01-06 12:56
只看该作者

时间过得真快,就要过年了,而这过年都喜欢红红火火的东西。大街小巷更是少了糖葫芦。今年的年俗活动来得有点晚的,推起来也比较吃力,但是,就一个糖葫芦的选项,也是让大家无比垂涎了。


糖葫芦又叫冰糖葫芦,多是以山楂串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。山楂酸酸甜甜的,咬一口,真的是别有一翻滋味在嘴里。其实糖葫芦在如今就不仅仅是山楂了,比如苹果,草莓,桔子,香蕉等等水果,都是可以窜起来的。而且颜色不一,卖相也是非常好看的。


但是这个糖葫芦具体要怎么做呢?别急,昨儿个我们就专门组织了多个馆里的志愿者一起去学习制作糖葫芦。



首先就是串水果了,这一次我们准备了有山楂,还有一些桔子,有家长还带来草莓和香蕉。本以为就直接将这些水果串成串就行了,不想在食材的选择上还有很多的要求,比如说这桔子,桔子水多,咬一口真的是非常解渴。但是用来串糖葫芦就不太好了,就是因为其水多,如果做成糖葫芦,易出水,吃的时候里面的汁容易流出来,小朋友吃的时候就不那么好了。还有草莓,草莓要选择那种比较硬的,披的也容易出水,吃的时候不好打理。


QQ图片20200106125332


等串好糖葫芦,就开始熬糖浆了,这也是做糖葫芦非常重要的地方。那天选择的是冰糖,冰糖选择需要小颗粒的,易溶解。但也有选择白砂糖的,这个溶解的快。操作的时候是先倒糖再放水,水多了熬的时间就长。在水开之前都可以随意在里面搅拌,一但水开,就不要再搅拌了,直到其熬成金黄色。再直接把做好的糖葫芦在熬好的糖浆里转一圈,基本上这糖葫芦就做好了。


QQ图片20200106125338


我们做的时候是一边在听老师讲,一边记,因为这是后面自己要做活动的时候要熬制的。大约半个小时的时间糖浆就熬好了,糖葫芦在新出炉的糖浆里一滚,糖葫芦就做好了。为了快速冷却,最好是能在旁边放一大盆冷开水。我们做的时候就直接略过了这一部,成型的糖葫芦冷却速度不快,很容易就粘在一起了。


看成品,我觉得还是非常好看。而且还抽丝了。

QQ图片20200106125342

沙发
发表于 2020-01-06 22:04
只看该作者
熬制这个糖应该是比较费时间的
板凳
发表于 2020-01-07 09:11
只看该作者
回复 2# 郧丽

半个小时左右吧,也不是很久
4#
发表于 2020-01-07 10:51
只看该作者
糖熬的不错
网上我看有专门用的锅
我以前整一次,糖熬不好
5#
发表于 2020-01-07 11:07
只看该作者
也可以用麦芽糖,都是可以的。
6#
发表于 2020-01-07 11:12
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好吃~
流口水了快
7#
发表于 2020-01-09 11:31
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不错哟!自制的放心!
8#
发表于 2020-01-10 15:49
只看该作者
做的不错,冬天最甜的零食。
9#
发表于 2020-01-12 11:06
只看该作者
最甜的零食。
10#
发表于 2020-01-12 13:07
只看该作者
嗯嗯,不错,自己做的,货真价实。好吃。
11#
发表于 2020-01-12 14:49
只看该作者
真棒,自己做的不仅干净卫生,还特别地香甜可口~
12#
发表于 2020-01-14 12:56
只看该作者
自制糖葫芦真不错啊 熬糖我觉得太考验人和火候了

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