自制小米锅巴

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郧丽

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发表于 2019-03-21 21:40

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最近喜欢看某个APP上一些关于美食的做法，但自己只挑一些简单的美食来做，主要就是看方法简单，材料简单，这样自己做起来才不需要准备太多的东西，到后面因为东西准备的不齐而放弃。这个小米锅巴需要的东西真的是很少的了，只要有小米和面粉就可以开始做了，而这两样家里都是有的。趁着周末休息的时间说做就做吧。按照里面说明的步骤就开始了，其实做法还是很简单的。

先把小米熬成粥，熬成粥的小米里面的水不要太多，如果有多余的水分就倒掉。待熬好的小米放的凉了一些就是可以按这个水分加入面粉，参照和面的方法，把这个小米和面粉和成面团，当然在和面的时候里面是可以加盐和另外一些自己喜欢的调料的，这样炸出来的小米锅巴就是自己想吃的味道了。和好的面才这个时候就是可以放在那里醒上一会，个人感觉面才还是和的要硬一些的会好吃一些，口感也会更佳一些的。

然后就是把面团切成小剂子，在把小剂子擀成一张面皮，面皮的厚薄自己把握，把面皮切成细长条，最后一道就是把切成的面条在切成小片状，这个时候锅里面的油也是热开了，把面片放进油锅里面开炸。可以先放几片进去试试油温，感觉油的温度可以了，就是可以放开了放面片了，这个也是要根据锅的大小放的，不能一次丢进去的太多，待这一锅的面片全部炸好了以后，也就是面片两面都呈金黄色的时候。

如果面团和的够劲道，这个时候在炸的时候，面片只间会分开来，就是会鼓起来，在炸的时候一定要把握好火候，炸的过了，就会有些糊味的，把这些炸好的面片从油锅里面捞出来。控一下过多油，然后在冷一些了就是可以开吃了。面团和的有些多了，所以炸出来的小米锅巴也是不少的，多做出来的就当做零食慢慢来吃了。这样以后自己想吃锅巴的时候就是可以自己做了来吃了。