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清炒冲菜

回复数:16  |  浏览数:547
楼主
发表于 2019-03-13 20:41
只看该作者

记得小时候家里这种菜每年到冬天的时候是特别多的,年前家里都会买上一些,或者家里的地里种的一些收获了,然后就是全部清洗干净了以后,天气好的时候,就是放在太阳下面晒个一天,这一天晒下来,这些菜基本也就捏了,然后就是晚上的时候,爸爸妈妈忙活上一阵把这个菜腌到泡菜缸里面,这样隔上十天半个月的就是可以吃了。

或者这个菜在地里留上一段时间,后面开春以后,天气慢慢暖和了,就是会长出菜苔来,这个菜苔摘下来炒了吃味道也是很美的了。周末的早上和朋友相约一起去了市场,给自己一个早起的理由,在市场顺便吃了早餐,在逛的时候就有看到这个菜,也是好久没有见着了,刚好也是一个老爷爷在卖着这个菜的,看着也是非常新鲜的菜,想着也是好久没有吃过了,就把老爷爷的这个菜买一把吧。

青青绿绿的菜,这个菜如果是直接拿来炒着吃的话味道是会有些冲的了,所以在做这个菜的时候,是要提前在开水里面捞一下的。如果要想保持炒出来的菜绿油油的话,从开水里面捞出来以后,就是要放到凉水里面过一下的,这样在炒的时候菜的颜色就是比较漂亮的。菜不能切的太长,一般都是切的比较碎的。

这个炒出来的冲菜,在炒的时候是需要放些醋在里面的,如果喜欢重口味的,也是可以放些辣椒在里面的,这样炒出来的味道才会更好的,不管是用来吃米饭还是面条,都是很赞的一道菜了,叫了朋友一起来吃,朋友也是第一次吃这个菜,评价也是很高的了。

沙发
发表于 2019-03-13 23:15
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我还是非常喜欢吃这个菜的。
板凳
发表于 2019-03-14 07:25
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回复 #鸭丫0815

恩啦,不错的
4#
发表于 2019-03-14 08:51
只看该作者
好像我们这边的雪里蕻
5#
发表于 2019-03-14 09:20
只看该作者
爱吃这个
6#
发表于 2019-03-14 10:08
只看该作者
这个还是挺好吃的。
7#
发表于 2019-03-14 16:50
只看该作者
绿油油的,看着就有食欲
8#
发表于 2019-03-14 17:16
只看该作者
没吃过这种菜
9#
发表于 2019-03-14 21:03
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回复 #ttxs

很合口
10#
发表于 2019-03-14 21:04
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回复 #熙笪

恩啦,下饭菜
11#
发表于 2019-03-14 21:06
只看该作者
回复 #雨林lin

是呀。
12#
发表于 2019-03-14 23:15
只看该作者
这种菜我都没有吃过
13#
发表于 2019-03-15 07:51
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回复 #guiguiookeke

可以尝试着
14#
发表于 2019-03-15 20:25
只看该作者
回复 #小小菲儿

可以尝试
15#
发表于 2019-03-16 19:37
只看该作者
回复 4# 可欣妈

不是一个菜了

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