开胃小菜--泡椒鸡爪
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楼主
前几天气温飙升，一下就30度以上，俨然夏天的模样。天一热人也没了精神，而且最近事多，每天上班都跟打仗一样。下班回家更是累得不想动，又要做晚饭，又要盯着孩子的作业，真是烦燥得要命。话说现在的家长可真累，老师布置的作业大部分都要家长配合，比如听写，家长要给孩子报词语。完了所有作业还要家长检查、批改、签字。我们老师是出了名得认真，周五那天又在群里炮轰，一部分孩子的作业没有按时完成，一部分家长没有签字，后来还点名批评了，并给了惩罚。
周六上午送婠婠去写毛笔记，我闲来无事，就在边上的超市逛逛。其实也是漫无目的地逛逛，除了需要买牛奶，我也不知道要买什么。逛到楼下生鲜部，看到好多人围着买鸡爪，9块一斤。也不知道是不是算便宜了，看着鸡爪还挺大的，于是也凑了一把热闹，称了两斤鸡爪。婠婠很喜欢吃卤鸡爪，好像有段时间没做了。突然想到天热了可以做一些泡椒鸡爪，省时又不费力。于是又买了糟卤和泡椒回家就开做了。
鸡爪剪去指甲，这个看个人需求吧，我有强迫症，不把指甲剪了怪难受的。 然后剁成小块，滚水中加料酒、姜片，加入鸡爪煮10分钟左右，煮的时候打开盖子，这样鸡爪不会破皮。 煮熟的鸡爪，用水多冲洗几遍，尽量把胶原蛋白冲干净。泡椒鸡爪讲究的是泡，胶原蛋白太多，泡的水会容易浑，而且鸡爪口感也不脆。 泡鸡爪的材料，糟卤两包，泡椒两包。我喜欢用糟卤泡，糟卤的味道很香，比单纯就泡椒泡的味道更好。喜欢辣一点的把泡椒切小，这样更入味。
糟卤和泡椒，浸没鸡爪，再切几片柠檬，放冰箱保存。我没加多余的调料，喜欢的可以再放几瓣蒜头和花椒，而且糟卤本身就带咸味，也不需要另外再盐。这种天气基本上过一晚就比较入味了。
今天中午尝了下，味道很赞，就是不够辣，连婠婠都吃了好几个。天热了，吃点辣的还是挺开胃的。昨天还去超市买了几罐啤酒，当下酒菜不错哦。
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沙发
看得我都流口水了！很清爽呀！
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卖相真好呢
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哇，还放了柠檬的呀真不错
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学习了，哪天也来试试
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好喜欢这个
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这泡椒鸡爪，我的最爱啊！
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哇，真可以自己做的呀，不错不错。
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这泡椒鸡爪，我的最爱啊！  夏天吃很开胃
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