《小烤箱，大烘焙》初试调味提子干方块

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昕彤妈

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发表于 2015-04-09 16:54

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品牌名：北京师范大学出版社
商品名：《小烤箱，大烘焙》

记得这本书刚推出时，就积极的申请了！因为我家有个闲置的小烤箱，记得是买微波炉赠送的，当然就是简易的那种。当了妈以后，为了能让孩子吃上放心、安全的食品，厨艺是必须学习的，烘焙就成了许多妈妈们的业余兴趣。毕竟自己做出来的糕点真材实料、无任何其他的添加剂，做的是辛苦点，但吃了才安心。我也喜欢玩烘焙，奈何学艺不精，从未尝试做过烤的糕点，所以看到这本书时也许能够帮到我哈！

感谢@宝宝地带、感谢@北京师范大学出版社，《小烤箱，大烘焙》收到好久了，只是从选材料到买工具，这过程折腾了好久，补上迟到许久的试读报告。

本书作者：美国的布朗太太，在北京生活的五年期间，用自己的一台小烤箱即台式烤箱，用购买自北京的烘焙食材和原料，开设了深受年轻人欢迎的第一家美国烘焙课堂，并成为中央电视台美食栏目的节目嘉宾和董浩搭档。

她是个精力充沛、热爱生活的女人。跟随驻北京工作的丈夫来到中国，本着对烘焙的爱好，她在自己的公寓开办了一所私人烘焙学习班。在中国开办学习班期间，她教过许多类型的课程，包括烘焙、美国早餐、沙拉、三明治、午餐、晚餐等等。对于烹饪和烘焙的热衷，成就了《小烤箱，大烘焙》一书。同时布朗太太也想通过这本书告诉我们她是如何用一台小小的台式烤箱，就地取材，烘焙出地道的美式风味西点。

本书分为7个章节，分别为”Chapter A 厨房里的工具“、”Chapter B盒粉速成烘焙“、”Chapter C 基础烘焙“、”Chapter D蛋糕“、”Chapter E 曲奇“、”Chapter F 甜点“、”Chapter G速发面包“。从字面来看就知道这是一种循序渐进，由简入门的排列。

在这本书里面，布朗太太将带我们领略从初级烘焙到高级烘焙的艺术。听起来是不是信心满满？翻开本书来，从烘焙工具到烘焙词汇、量度都一一做了详细介绍，甚至还有贴心的“如何阅读食谱”、“什么是烤箱”、“原料”，让烘焙初学者先对这些专业词汇、工具有了概念。

看了布朗太太的工具，只有14种，却可以做出四十几种不同口味西点，几个烤盘也是使用频率非常高，真正是高手啊！这样轮番使用可以节省不少成本！认识完厨房里的工具，接下来就可以准备材料，着手烘焙。”盒粉速成烘焙"是一种简单方便又适合新手学习的方法，看着也不会很难。只要准备好食材和工具，将食材混合好后倒入模具，放进烤箱烤到指定的时间为止，松饼、花生饼干、玉米面包等等so easy!

全书共有44个食谱，每一款食谱布朗太太都对它们做了详细解说。图文搭配，步骤明了，看着烘焙出来色泽好看诱人，都忍不住想要逐一试着做做看。
考虑到一些材料没买齐，最终先选了这款——调味提子干方块试试水。

工欲善其事，必先利其器。开始准备材料，先是网上找书里面的:美式量杯。有试读过这本书的亲们就知道布朗太太这本书全书用的都是：美式量杯、液体量杯、量勺这些辅助工具，完全没有用到电子称，所以她精确地描述是诸如：1杯、1/2杯、1/3杯等等这样量出来的。而书里介绍的这些工具也大多没有，所以要配齐才好操作。
在网上没找到美式量杯，量勺倒是看了很多，最终没买到，还是偶然在超市的厨房用具角落找到的，这个”调味提子干方块“里面提到的苏打粉、丁香粉、肉豆蔻粉，包括黄油，我则是在进口超市买的。

工具：烤箱、量杯、量勺