第一次做蜜炒板粟

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悠游鱼777

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发表于 2014-11-02 13:13

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金秋时节，正是板粟上市季节。这次聪妈带着聪聪回老家时，看到了板粟刚从树上采下来的样子。话说是去聪爸的大伯家做客，大伯家里树了板粟树，听说聪妈喜欢吃板粟，热情的大妈到屋后的板粟树上打了一些板粟下来，原来刚采下来板粟外皮跟刺猬一样，带刺的，难怪板粟也有人叫“毛粟子”。剥板粟壳要特别小心，很容易被扎到。大妈的做法是拿把火钳，脚踩着板粟，用火钳去壳。在一边看着希奇的我，也想试一试，没有火钳，就用镰刀。大妈见我穿着凉鞋，连忙叫我别动，当心扎着脚，我说不会的，我的鞋子厚。

板粟带回家，当然是要做了，婆婆在老家一般都是去壳去皮后，用来烧肉，我在老家看婆婆去皮很辛苦，就让婆婆别做菜了，我来炒板粟吧，婆婆也乐得偷闲又有吃。

百度了一下方法后，就开始动手了。我的方法是先把板粟洗净，用剪刀在鼓包的一边剪个长口子，别以为平时吃街上买的板粟上的口子是炒开的，那可都是一个一个剪出来的哟。然后把板粟煮熟，因为家里炒没有那种小石子，板粟受热不匀，生的很难炒熟。把煮熟的板粟捞出沥干水，把锅烧热，倒一点点油。板粟入锅翻炒，炒到粟子看得到肉肉时，依个人口味加入蜂蜜，再翻炒至全部板粟开口见肉。

其实，自制炒板粟挺简单的，当然有微波炉就更方便了，我家没有微波炉，只好用锅炒。这次炒板粟程序没掌握好，应该先煮再开口，因为开口后，水份过多，板粟不容易炒干，也就不那么香了。油和蜜不能放多，放多了就会粘手，板粟最好多炒一下，这样，味道就更香了。

总的来说，这次的炒板粟还是很成功的，老公赞不绝口，自己也很满意，还送了一些给自己的爸爸妈妈品尝。