做上瘾的北海道小面包
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楼主
还没买烤箱的时候，我看着《吃货妈妈手绘烘焙生活》的时候，对于北海道小面包就非常地向往，很想亲自做来吃吃看。而买了烤箱回来后，我更加想要赶快试着来做一次。由于这款面包要用到奶油，所以我并不能第一时间就做这个面包。  后来，我在超市里买了三花植物淡奶，乐滋滋地尝试了一回。但是由于我那次的酵母粉已经开封太久了，效果打了很多的折扣。而且，后来我才发现，三花淡奶，竟然不是奶油，而是淡炼奶！搞了一个大乌龙，导致我做的面包成了一个个结实的石头。但是孩子却也非常喜欢吃。这就坚定了我要做成功的北海道小面包的决心了。 上个月，因为小姨的生日蛋糕，我开了一瓶一升的淡奶油，终于实现了我做北海道小面包的愿望，而且这次所有的材料都对了，做得非常成功呢！这下子，信心倍增呀！ 材料： 高筋面粉：400克； 砂糖：60克； 牛奶：128克； 鸡蛋：一个（约60克）； 黄油：16克； 奶粉：24克； 酵母：5克； 盐：4克； 淡奶油：112克。 另外还有炼乳10克，配方上说可以不加，我没有，就没有加过。 做这个面包时，我的面包机完全发挥了它的功能，帮我一个大忙了。因为这个揉面要花费很多的力气去揉，要揉很久。如果没有面包机，恐怕要揉到我哭吧。  做法是将以上材料除了黄油之外的所有材料都放进面包桶里，用刮刀将原料拌匀后，启动面包机揉面三十分钟。三十分钟后，在面团上按个洞，把黄油塞进去埋好，继续揉面二十分钟。然后放面包机里发酵，视气温而定发酵时间，直到面团发酵到两倍大，戳个洞不反弹就好了。  由于我们这里气温高，我这个面团发了五十分钟就已经发好了。由于手头上还有事在做，急忙做好来才处理，面团就发了一个小时，还好不算发过了，发得很漂亮。 食谱上是说放在硅胶垫上揉，而我没有硅胶垫，就放在不锈钢的盆里揉。第一二次做时，我有些怀疑，是不是做错了，怎么面团拿出来揉后这么沾手，要揉起来非常困难。不过我记得书上前面的小提示说过这个面团是比较湿黏的，不要急着加面粉，揉一段时间就会光滑的。于是，我只有硬着头皮地揉下去。其实我后来想，这一步是否也可以让面包机代劳呢？自己揉真的要到很久才能不沾手呢。 揉好后，称一下总量，书上说是刚好800克。而我做了两次，一次是七百九十多，一次是七百八十多，不知哪里少了呢。不过我的电子称有点不太稳定。然后把面团分割成20分，约40克一份。  把每一份的小面团搓成长条，然后擀扁，一头压得薄薄的，然后从薄的那头卷起来。如此重复两遍。  卷好的面团。书上说盖上保鲜膜静置十分钟。我没用保鲜膜，只是用油布盖上去而已。 静置后，把面团卷中间窝个洞，然后把周边捏紧，做成一个个圆包包的模样。  烤盘上垫上油布（书上说是油纸，不过当时我没有油纸，只有油布），然后把小面团放在上面，排排队，正好二十个。然后放进烤箱里，进行最后的发酵。在烤箱的下层再放一碗热水，促进面团的发酵。热水凉了要换热水。  等发酵到1.5倍大的时候，取出烤盘和热水，把烤盘放在烤箱上面。预热烤箱180度5-10分钟，至加热管由红变黑。  这时可以打散一个全蛋液，刷在面包的表面上，这样就可以烤出表面油亮的漂亮的小面包了。 烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中下层，烤10分钟后取出来把烤盘转180度再放入烤箱，继续烤5-10分钟，直到表面棕黄色就可以了出炉晾凉了。我的烤箱温度偏低一些，我是用200度来烤的，一共烤了二十分钟。  香喷喷漂漂亮亮的小面包出炉喽！  朋友说要看里面的组织怎么样，我撕开一个来看，看看这个组织怎么样呢？很柔软，很香的一个小面包，好喜欢吃！  这是后面又一次做的小面包。一次出炉20个，要出门玩之前提前做好小面包，这样就不愁干粮的事了！
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沙发
原来这个就是北海道小面包啊，喜欢
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人生没有什么过不去的坎
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板凳
会做面包的妈妈，宝宝有口福了！
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能人一个，自己会做面包！
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让人流口水的感觉啊
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这个面包很好吃的呀
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我现在也正在尝试学做甜点，有时间可以试试，先学习~\(≧▽≦)/~啦啦啦！！！
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我爱我的家，爸爸妈妈和蒂娜
--蒂娜是我们给“宝宝地带”起得昵称 <a href="http://www.ibabyzone.cn/" target="_blank" ><img alt="成长进度条 - 宝宝地带" src="http://img.ibabyzone.cn/sign/72/2872.png?40" border="0" width="480" height="80"/></a> |
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好诱惑人啊，我儿子说想要吃了
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希望仔仔快乐健康的成长
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哇，好漂亮啊，特别是那么齐刷刷出现在我们面前的时候，严重勾起了我的食欲啊，我在考虑是不是也要入个烤箱呢
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哇,这种小面包我经常买来当早餐的,最爱了.可感觉自己要做起来挺难的啊
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这个世界很大，但相似的灵魂终会相遇。
我是昕彤妈（微博号：小叶紫薇mitin/头条号：米婷札记),阅读、手帐、写作爱好者，欢迎关注！ |
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做的真不错。
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