【美食厨艺秀】面食+蒿子粑粑+luckily绮绮
回复数：14 | 浏览数：8876|
楼主
粑粑是湖南这边的叫法，就是饼。每年到了春天野地里随处可见嫩绿的蒿子，这时候我的家人就会去摘上一些嫩尖尖回家来。
关于蒿子好象还有一段这样的传说了，相传在很多年以前，一强壮男子赶夜路时突然摔倒并昏迷过去，醒来时发现自己倒在一片蒿子上，那男子认定自己是为鬼魅迷惑而昏倒，因醒时闻见了蒿子的气味，第一反应便是蒿子救了他。这个故事与蒿子巴魂的说法一直在民间流传至今。至于人们为了避邪和感念蒿子，怎么样使蒿子的吃法演变成今日的蒿子粑粑，就不得而知了。 像这样的蒿子粑粑，我们家几乎每年的这个时节都要做一两次的，主要是老人都说这个蒿子具有祛湿的作用，在我们南方是属于暑湿比较重的，但是这个也不是每家都会做的，有的就闲自己做麻烦，在外面也有买的。个人觉得，自己动手来做远远比在外面买的吃起来更加美味。 这不我们就开始忙碌起来咯，我们家的灶台够大，这锅也够大吧，现在很少家里有我们家这样的大锅了。  妈妈在那里揉面撮团  把撮好的蒿子团团放到油锅里煮  一个个口感香的蒿子粑粑出炉了  虽然我们做得没有外面的好看，但是味道却一点也不亚于他们的哦 现在来介绍下我们的基本材料和做法吧，挺简单的 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖 乡里茶耔油 制法： 1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水晾干； 2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放在盆里加适量的水拌匀，揉透； 3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用乡里茶籽油煎熟即可。 这个就是野生的蒿子  小贴士：蒿子是我们这边的叫法，广东那边也叫艾，正面是深绿色，背面是白色，有特殊的清香味，生长在野地，是绝对滴绿色无公害的健康食品。它具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效。 本作品未经作者许可不得转载，转载请征求作者意见。擅自转载使用，宝宝地带将保留追究其法律责任的权利！ 评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 个性签名
|
|
沙发
看上去很好吃那 不知道我会不会吃到了
个性签名
|
|
板凳
蒿子是啥样的呢？我想看看
个性签名
快乐读书，用心生活，健康平安每一天
|
|
4#
个性签名
|
|
5#
个性签名
|
|
6#
个性签名
快乐读书，用心生活，健康平安每一天
|
|
7#
很好吃的样子啊
个性签名
梦想就是一个勇敢的决定。
|
|
8#
很不错哦~~~
|
|
9#
艾，我们这里是清明前后才摘来做米果，就是用清水净把艾煮熟，然后再剁碎再配些糯米粉进去搅拌均匀，然后分成小坯，包馅蒸笼，旺火蒸熟即成，或油炸。馅料为糖、酸菜炒肉，竹笋炒肉，包菜之类的，当然可亦用猪肉为馅（其实也就如包饺子一样的馅料相似。不过我们这里的好像都是青色的，而不像你们的黄色。这里是卖1元3个。这是我们这里清明节的风俗。
 这是没煮熟之前的F4QD%60@%7B38.jpg) 这是煮熟之后的
评分记录
本帖最近评分记录: 共1条评分记录 |
|
10#
个性签名
|
|
11#
个性签名
|
|
12#
我们这也有，清明时做团子用的
|
|
13#
看着真的黑好吃的样子呢！
个性签名
|
|
14#
我在益阳吃过一次 之后就在也没见过了 很想在吃到哦
个性签名
[url=
 ][/url]
|
|
15#
我没有吃过啊
|
