楼主
中秋吃月饼,但是对月饼真的不感冒,不管多贵的月饼,吃起来也就那么回事,实在不喜欢。上周日,买了月饼回去送人,还真是够贵的。月饼这东西,真是华而不实,这些繁文缛节又避免不了,买了送人也就包装好看些,月饼未必有人要吃。
自己吃还是还不如买几个现做的,这边有家新市糕点很有名。每次路过门口都是排着长长的队。前几天心血来潮,也去排了老长的队,买了几个鲜肉月饼。一尝,味道也一般,没传说中那么好吃。所以下了决心自己做吧,其实自己做月饼这个想法一直有。但是就觉得太复杂,迟迟未动手。这些天微信的朋友圈里,好多人晒自己做的月饼,都是些巧手妈妈。心动不如行动,马上就中秋了,赶紧买了材料准备开动。本来想做鲜肉月饼,婠婠和老公一致反对,要吃豆沙月饼。炒豆沙陷,熬猪油也挺费时间,忙活了两天才把材料准备妥当。
方子是参考君之的鲜肉月饼,只是陷换了豆沙。其实只要外面的皮子做好了,里面什么陷都不成问题。
【豆沙月饼】(参考分量:9个) 烤焙:烤箱中层,200度,20-25分钟,烤至表面鼓起,呈金黄色即可。
材料大集合 1、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。 2、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。 7、把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。重复第6步,再次把面片卷起来。卷好的面团如图。 10、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。用手掌握住面团,轻轻压扁。压的时候千万不要用力,否则底部的收口可能会被压破。
刚出炉的月饼,刚开始烤了20分钟,感觉颜色不够,又烤了5分钟,有点过了。不过味道还是不错的,皮很酥,好几层。明天中秋了,打算再做几个带回去让家人尝尝。 本作品未经作者许可不得转载,转载请征求作者意见。擅自转载使用,宝宝地带将保留追究其法律责任的权利! 评分记录
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沙发
经过鉴定,这个妈妈是个厨艺高手的
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你快乐,我快乐
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板凳
经过鉴定,这个妈妈是个厨艺高手的 |
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做得真好啊
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快乐读书,用心生活,健康平安每一天
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像味多美的老婆饼呀,看来烤箱是真真真有用
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个性签名
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哇 亲可以开个美食店了 厨艺如此娴熟
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我成长,我快乐!
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不是吧,什么都能做呀,亲的手艺也太超群了,你家宝宝一定是最幸福的娃娃了。
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不错哦,烤箱很方便哦。
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做得真好啊 |
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像味多美的老婆饼呀,看来烤箱是真真真有用 |
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哇 亲可以开个美食店了 厨艺如此娴熟 |
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不是吧,什么都能做呀,亲的手艺也太超群了,你家宝宝一定是最幸福的娃娃了。 |
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不错哦,烤箱很方便哦。 评分记录
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真棒啊,你怎么做的豆沙馅啊。我也想试一试呢。
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