开胃美味的酸菜猪肉

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发表于 2016-01-20 17:28

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由于最近没什么胃口，所以我特别想吃酸的东西。前几天到菜市场买菜的时候看到熟悉的菜档那有酸菜卖，于是我就突然想吃酸菜了。因为我很少在外面买到好吃的酸菜，所以我就特别问老板这酸菜好不好吃？然后老板就告诉我这酸菜没硫磺的，特别好吃。听到他这样说，我就放心地买了一斤。

听说做酸菜时最好选用肥肉来煮，于是我就回头买了几元钱我的猪上肉，也算是有肥有瘦的了。中午做酸菜猪肉之前，我问小不点要不要吃酸菜？想不到他竟然说不吃，还叫我不要做这个菜呢。我听了有点小失望，然后就跟他说你不想吃酸菜，那妈妈自己吃算了，你吃别的菜吧。

接下来我就开始做酸菜猪肉了，想不到这菜我还未煮熟，小不点就过来嚷嚷着吃酸菜，或许是因为酸菜的味道太香太开胃了的缘故吧。好不容易等我做好了，刚出锅小不点就扑过来要吃酸菜了，可见这酸菜确实香啊！这一顿饭，也正因为有了这道酸菜猪肉，使得平时吃饭像蜗牛那样慢的小不点吃饭的速度也快多了，应该是酸菜开胃的缘故吧。

晚上的时候，我们吃莲藕，看到盘子里很有一些酸菜，于是我就干脆拿它一起炒莲藕了，想不到做出来的酸菜莲藕特别好吃，莲藕又甜又脆，加上开胃的酸菜，特别下饭。所以小不点直接把莲藕当饭吃了，吃够了莲藕小家伙才开始吃米饭。

其实，这酸菜猪肉的做法也非常简单，就像平时炒肉一样。只不过在炒酸菜之前，咱得先让肥的猪肉出出油，然后直接用这猪油来炒酸菜，这样做出来的酸菜会特别香，而被煎过猪油的猪肉也特别好吃。猪油出来以后，就直接把切好的酸菜倒进锅里，然后翻炒一下，再加入适量的清水焖一会儿，水差不多干后再加入瘦猪肉一起炒，然后再加入酱油再稍炒一下即可出锅食用了。