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解锁新技能——酱香饼

回复数:1  |  浏览数:271
楼主
发表于 2023-12-25 08:48
只看该作者
    忙碌了一周的工作了,所以我要让自己的周末时光变的舒服又惬意,我的秘诀之一就是给家人做美食,今儿个解锁新技能--酱香饼,味道很不错,话不多说上图来喽!

    我这也是从某音上学来的哦,我家是大小四口人嘛,用了一斤的面粉还剩了一丢丢哦,给大家参考一下吧!面粉500g,盐5g,然后一分为二一半用180g的热水来烫面,一半用180g的凉水来搅拌,最后把两个面团和在一起,据说酱香饼的好吃与否跟面团的软硬度是紧密相关的哦!分享一个彩蛋鬼脸我第一次做的时候我是只跟视频做的,结果面团那叫一个硬邦邦啊,硬到无法呼吸,这不这次翻看评论才知道主播口误少说了180g的水,妈呀,这么大的差距不硬才怪哦,这不把水量提了上来,真的是软乎乎的面团哦!

     和好面团放在一旁省面就好了,接下来我们开始熬酱了哦,适量洋葱,大蒜,姜,2勺豆瓣酱,2勺甜面酱再加一勺的郫县豆瓣酱,齐活喽!这样一起放到绞肉机里绞啊绞,不用绞的太碎了,稍微有一点儿点儿的颗粒也没有关系哒,因为接下来还要熬酱。。。起锅烧油倒入酱料熬呀熬,加点儿水,熬个三分钟左右的时间, 加入白糖,十三香,老抽搅拌均匀即可,色香味俱全,盛到碗里放在一旁待用喽!


      我是在鏊子里烙的饼,感觉鏊子要比电饼铛做出来的面饼香酥一点儿,这个烙饼的容器应该无所谓的,依照个人的习惯就好了!嘿嘿,面饼也不能是直接擀哟,一定要放上油酥(面粉,油,盐,十三香调成酸奶状的糊状即可,不能太稀也不能太稠了哦)就像是我们做油饼那样去做,有层次的酱香饼会更加的有味道哦,再就是记得把饼擀的稍微大一点儿,这样的话就可以出来那些的褶皱了哦,不然平平的一张饼孩子们说不定不买账,是不是很是神似了啊!



     出锅了,开吃喽,是不是卖相还不错啊,孩子们不喜欢吃葱花我就没有放葱花,再就是家里没有白芝麻了,如果加上白芝麻会更好吧花痴我家小宝儿简直就像是三顿饭没有吃过一样的哦,不停的吃啊吃,终于把他劝下了餐桌,不成想一会儿功夫又回来了,奶声奶气的来了一句:还想吃一块!敢问:有这么好吃吗?
沙发
发表于 2023-12-25 15:42
只看该作者
看起来很不错哟,快去申请精华贴吧  https://bbs.ibabyzone.cn/showtopic-770784.html

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