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红薯粉炒肉

回复数:2  |  浏览数:160
楼主
发表于 2022-12-24 14:44
只看该作者
今天中午正在吃午饭时,宝姑姑发来视频,宝奶奶问及是否出羊圈时,答复刚刚恢复,餐桌上有红烧鱼有鸡肉,宝奶奶就问,这些菜都是哥哥做的么。宝姑姑不会做饭的事情大家都知道,加上这才出现的症状,所以自然而然的就会想到是宝哥哥做的菜。

想当然可以,这些菜也不是炒个青菜那般简单的,宝哥哥学做饭也是最近才开始的。原来是宝姑父回家做的。如果爷爷奶奶在家的话,估计这一日三餐都是在这边解决了。就算是羊了,也照应过来这边的。

整理手机照片时,看到之前拍的一些图片,青椒炒肉片,肉片俱多,自己更喜欢煮熟的肉炒出来的肉片,这种瘦肉片自己到是吃的极少。炒瘦肉前,提前把瘦肉切好向酱油腌制下,炒出来的肉的味道会鲜美一些,也少了腥气。锅内先下油,油烧热后,放少量花椒和蒜,炒出香味,在下瘦肉翻炒到熟后盛起来,锅内下油炒青椒和荷兰豆。两样都炒差不多时倒入之前炒好的瘦肉,在一起翻炒下,起锅前记得放适量的盐。

红薯粉炒肉,可以说自己最爱的一道菜了,只是这个红薯粉做起来就是有些难度了,红薯粉面提前加水缴成糊状,但不能太稀,锅内起油后小火慢慢摊成饼状,要稍微摊厚实些,不能吃起来就没有嚼头了。在做菜的时候,把这个摊好的红薯粉切成块状,配合大肉一起炒,里面在放些蒜苗吃上一口别提有多美味了。也是非常下饭的一道菜,特别适合吃米饭。

卤出来的鸭肠味道也是超级赞的,就比如这份酸辣椒酸豆角炒卤鸭肠,特别开胃的一道菜,不管是吃米饭吃面条吃稀饭,都是一道下饭菜,可以说是百搭菜。酸辣椒和酸豆角都是家里自己泡制的,冬天吃这个特别美,而且搭配菜也很方便。在炒的时候可以放些干红辣椒颜色就更加好看了。瞧,这盘子里的鸭肠自己一餐就能吃完。
沙发
发表于 2022-12-28 00:19
只看该作者
真不错的呀
板凳
发表于 2022-12-28 19:50
只看该作者
回复 #冰钰愛玥

确实好吃

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