自创炒板栗的方法

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liufen96

绝世神童

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发表于 2019-12-15 18:45

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貌似又到了吃板栗的季节吧，反正最近超市经常能看到，有大颗粒的、还有那种小颗粒的，妈妈时不时地会买一些回来煮给小朋友们吃。只是吧，方法不太好，只是简单的水煮，而且每次煮出来的都不太好剥皮，尤其是中间的那一层，总粘在肉上，吃起来好费劲，吃一颗要剥上老半天。也在网上看了一些如何煮板栗才容易剥皮的方法，但都不太管用。所以我就干脆偶尔在外面买炒好的板栗给小朋友们吃，虽然有点小贵，但偶尔吃吃也是可以的。

刚好，今天妈妈去超市买菜，又带回来一些小颗粒的板栗，我说怎么又买呢，自己煮的又不好剥，可妈妈说今天特价，比往常便宜不少，所以就买了一点点。我准备帮妈妈洗好来煮，突然心血来潮想自己来试试炒板栗，因为在外面买的大部份是炒的，而且特别好剥皮，那为什么我不来试试呢。刚好家里还有几颗大板栗，虽然品种不一样，但还是放在一起炒了吧。

我先用刀把板栗切了个十字形状，只是大板栗，小板栗太小太圆太滑，不好切，那就整颗煮吧，先把水烧开，然后把板栗全部丢进去煮了大概5分钟吧，因为之前也不记得在哪儿听说的，说炒之前要用水煮一下，只是不要煮太久。然后捞出来晾干水，把平底锅烧热放油，然后就把板栗放进去小火慢炒了，炒了大概十来分钟吧，突然就有板栗“砰”的一声爆开了，吓了我一跳，接下来又有一两颗爆了，我赶紧把火关了，发现可能是小颗的板栗没有切开，然后里面的肉加热膨胀后就爆开了，于是我又把没切开的板栗一颗一颗切了个小口，可能是煮过的原因，比刚开始生的切起来容易多了，很快切完了又继续炒，大概炒了二十多分钟吧，试着拿一个尝尝看有没有炒熟，剥皮的时候发现超级好剥，就和外面卖的一样好剥吧，味道也不错。比原来只用水煮的要好吃多了，以后就可以用这种方法来炒板栗了。没想到自己临时发挥，也能找到好方法，哈哈！