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厦门一宝——土笋冻

回复数:12  |  浏览数:6401
楼主
发表于 2012-05-21 16:33
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      厦门海沧有三宝:章鱼、土龙、土笋冻。土笋冻, 它含有胶质,主原料是一种环节动物,叫海星虫,是海边滩涂中生长的土笋(当地又称沙虫),身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,看起来亮晶晶的,吃起来很清爽很香嫩,且有清热补脾润肺之功效,是一种厦门色香味俱佳的风味小吃,很具浓郁的地方特色。
      记得98年我刚来厦门的时候就听说土笋冻很好吃,在厦门海沧有制作土笋冻的作坊,所以当时兴致勃勃和同事几个开车直接去坊里吃个痛快,那时胃口是真真的好,一口气就吃了五大碗。时隔十四年了,上周六叫上老公和孩子一起去找那家作坊,前去一饱口福。街依然是那条街,作坊依然是那个作坊,只是改了装修,这家作坊已经有五十年的历史了,味道很正宗。

制作好的土笋冻用碗、用不锈钢盘装着放在冰箱里凝固。

不好意思,这盘已经被我家三口吃掉三分之二了,想着赶紧拍了照。

配好的酱料醮着吃。

泽他爸可真能吃,大部分都是他吃的,我已经不能遥想当年了。
沙发
发表于 2012-05-21 16:41
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确实是挺好吃的。不够我不敢吃多,太凉了。
板凳
发表于 2012-05-21 16:43
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确实是挺好吃的。不够我不敢吃多,太凉了。
WYYBB 发表于 2012-05-21 16:41
偷笑 我是能伸能屈的体质,什么东西我都能吃.
4#
发表于 2012-05-21 16:59
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呀呀呀,勾起我的馋虫了
5#
发表于 2012-05-21 17:08
只看该作者
呀呀呀,勾起我的馋虫了
水影 发表于 2012-05-21 16:59
看来也是个好吃客啊偷笑
6#
发表于 2012-05-21 18:20
只看该作者
没有吃过。无奈
7#
发表于 2012-05-21 20:07
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看过一个土笋冻是由什么做的,觉得好恶心呢。、
8#
发表于 2012-05-22 09:02
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没有吃过。
乖乖DE兔 发表于 2012-05-21 18:20
厦门的么?如果不是厦门的,有来厦门旅游的话就要尝一尝咯.
9#
发表于 2012-05-22 09:05
只看该作者
看过一个土笋冻是由什么做的,觉得好恶心呢。、
zqh笑笑 发表于 2012-05-21 20:07
偷笑 里面的东东俗名就叫土笋,又叫"沙虫",清热补脾润肺,挺不错的.
10#
发表于 2012-05-22 13:45
只看该作者
这里面有个眼睛呀
11#
发表于 2012-05-22 15:26
只看该作者
这里面有个眼睛呀
天蝎蝴蝶 发表于 2012-05-22 13:45
偷笑你说的这个象眼睛的是海里的一种环节动物.
12#
发表于 2012-05-22 21:06
只看该作者
看着挺好吃的哈
13#
发表于 2012-05-23 08:45
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看着挺好吃的哈
我爱珠珠 发表于 2012-05-22 21:06
我跟宝贝说那是另一种果冻,所以他吃得很开心偷笑 .

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