自制辣条
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楼主
昨天也是闲来无事，也是看到单元楼群里面，各种晒居家隔离其间，用家里仅有食材做的美食，自己忍不住，就同哥哥说咱们一起去做辣条吧，哥哥也爱吃这个，就直接点头说好。
看了某音的视频，剩米饭刚好中午蒸的米饭还剩余一些，淀粉、面粉、辣椒面、十三香家里都有。可以拿来试的了。说做就做。把剩米饭倒进一个大碗里，加入一定量的淀粉，加入适量的面粉，在加入少量的酱油，开始和米团。把所有的东西全部和在一起，就像和面一样最终变成一个小小的面团就可以。如果想吃劲道一些的，可以把面团反复的多揉几次。第一次没经验，只是把面团揉成型就没有在揉了。
用擀面仗把面团擀开来，不要太薄，不然一会切线的时候容易断掉。切三段后，第四段就可以切断了，把所有的面团全部切成这样的线段就可以了。锅内加水烧热，在放入的蒸饼上面刷上一层油，防止粘连。
水开后，把刚刚切好的米条放入蒸饼上面，空间够大的话，尽量单独放开。自己是准备一锅了事，所以多出的几条就直接隔上面一起蒸了。上锅蒸大概十五分钟左右就可以关火了。把蒸熟的米条全部拿出晾凉，晾干上面的水气。 准备一个碗，里面放入辣椒面、十三香、孜然粉、花椒粉、盐少量、熟芝麻等，拌匀。
锅内起油，油热后，把碗内的调料全部倒入锅中炒开，然后依次放入蒸好的辣条，拌匀，就可以出锅装盘开吃了。 总体来说，味道还算不错，辣条也是成形了。美中不足的就是，做出来的辣条韧性不足，需要在和面的时候多揉。作料里面已经含有盐份，所以少喜欢吃太咸的可以忽略掉盐。怕辣的小伙伴可以少放辣椒面的同时加入适量的糖。
当然，居家隔离期间，如果时间相对充足的话，还是可以学会许多美食的。想吃什么只要食材足，就能做出来什么。这也是居家隔离期间少不了的乐趣之一。 |
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沙发
看着很有食欲哦！
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板凳
教程发给我啊。
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太厉害了，自制辣条干净卫生还美味~
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哇塞，辣条都 整出来了。
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真美味的呀
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