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自制辣条

回复数:6  |  浏览数:581
楼主
发表于 2022-01-13 15:39
只看该作者

昨天也是闲来无事,也是看到单元楼群里面,各种晒居家隔离其间,用家里仅有食材做的美食,自己忍不住,就同哥哥说咱们一起去做辣条吧,哥哥也爱吃这个,就直接点头说好。

看了某音的视频,剩米饭刚好中午蒸的米饭还剩余一些,淀粉、面粉、辣椒面、十三香家里都有。可以拿来试的了。说做就做。把剩米饭倒进一个大碗里,加入一定量的淀粉,加入适量的面粉,在加入少量的酱油,开始和米团。把所有的东西全部和在一起,就像和面一样最终变成一个小小的面团就可以。如果想吃劲道一些的,可以把面团反复的多揉几次。第一次没经验,只是把面团揉成型就没有在揉了。

用擀面仗把面团擀开来,不要太薄,不然一会切线的时候容易断掉。切三段后,第四段就可以切断了,把所有的面团全部切成这样的线段就可以了。锅内加水烧热,在放入的蒸饼上面刷上一层油,防止粘连。

水开后,把刚刚切好的米条放入蒸饼上面,空间够大的话,尽量单独放开。自己是准备一锅了事,所以多出的几条就直接隔上面一起蒸了。上锅蒸大概十五分钟左右就可以关火了。把蒸熟的米条全部拿出晾凉,晾干上面的水气。


准备一个碗,里面放入辣椒面、十三香、孜然粉、花椒粉、盐少量、熟芝麻等,拌匀。

锅内起油,油热后,把碗内的调料全部倒入锅中炒开,然后依次放入蒸好的辣条,拌匀,就可以出锅装盘开吃了。


总体来说,味道还算不错,辣条也是成形了。美中不足的就是,做出来的辣条韧性不足,需要在和面的时候多揉。作料里面已经含有盐份,所以少喜欢吃太咸的可以忽略掉盐。怕辣的小伙伴可以少放辣椒面的同时加入适量的糖。

当然,居家隔离期间,如果时间相对充足的话,还是可以学会许多美食的。想吃什么只要食材足,就能做出来什么。这也是居家隔离期间少不了的乐趣之一。

沙发
发表于 2022-01-13 19:27
只看该作者
看着很有食欲哦!
板凳
发表于 2022-01-13 20:00
只看该作者
教程发给我啊。
4#
发表于 2022-01-13 20:01
只看该作者
回复 #哈哈娘娘

哈哈,某音一搜一大把
5#
发表于 2022-01-13 22:43
只看该作者
回复 #盼盼妈咪

恩恩,还行
6#
发表于 2022-01-15 21:32
只看该作者
太厉害了,自制辣条干净卫生还美味~
7#
发表于 2022-01-16 00:50
只看该作者
回复 #大胖兔爱读书

可以尝试呵

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