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2021四川游(二)——眉山,泡菜也有博物馆?

回复数:11  |  浏览数:954
楼主
发表于 2021-04-16 14:08
只看该作者
时间:2021年2月
地点:四川省眉山市

         眉山,不知道为什么总是觉得这是个特别诗意的名字。是不是因为那个眉字呢?柳叶弯眉、眉眼如画、低眉浅笑~~~~~~眉山,该是多么美丽的一座山啊。而全国人民乃至全世界华人知道眉山,可能还是因为眉州东坡酒楼的贡献。不错,眉山,就是宋代大诗人苏东坡的故乡。






         进入眉山市,处处可以看到苏先生的痕迹。三苏祠,是纪念大诗人苏辙苏轼苏洵的故居博物馆。本来我有一本全国旅游年票,可以免费参观三苏祠。但是预约有种种限制,嫌麻烦的我决定还是现场买票。谁知进入眉山市,我们先路过了泡菜博物馆。和娃一商量,三苏祠不去了,先去泡菜博物馆逛逛。






          泡菜博物馆,只是眉山中国泡菜城的一部分。泡菜城包括游客中心,亲子体验中心、泡菜风情街等等等等。据说眉山泡菜的产值已经突破200亿。猛二哥看到这些,非常有触动。人家做泡菜都已经做成了如此宏大的规模,他却把时间都放在了我们身上,十分懒惰,自己觉得十分惭愧。也许吧,这些年我一直在拖他的后腿。下个阶段,孩子上初中了,我们也要换一个城市生活。生活方式、工作状态也该调整一下了。



         
        泡菜博物馆的功课做的不足,虽然免费,但是要提前预约。没有预约就尴尬了,工作人员先是拒绝了我们,后来我告诉他我们是远方来的,特意来博物馆参观,请他通融一下。可能我的外地口音和诚挚打动了工作人员吧,他们破例让我们进馆了。然后就是查看健康码、测体温、登记身份证、酒精消毒~~~~~~一系列操作。特殊时期,能够出行,能够进馆,我真的特别感恩。




         出乎意料,泡菜博物馆规模很大,整整三层。几个展厅相辅相成,系统解读了中国泡菜文化的历史与传承。通过图片、立体雕塑、实物展柜、多媒体技术等展示手段,将中国泡菜和世界泡菜的前世今生展现在游客面前。




          前一段时间李子柒做泡菜的视频引发了韩国网友极大的不适,好像他们的泡菜也成功申遗。先不说泡菜是谁家的,就是你家的我们也可以做啊。









         如果真要细细掰扯,我们中国早在商周时期,《诗经 小雅 信南山》中就有“中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜,剥和菹是腌制加工的意思。《诗经 邶风 匏有苦叶》中“我有旨蓄,亦以御冬”。旨蓄,就是好吃的储蓄,就是腌制的泡菜、酸菜。这说明3100年前的商代武丁时期,中国劳动人民就用盐来泡制蔬菜水果了。




         北魏时期中国著名农业学家贾思勰在《齐民要术 做菹菜生菜法第八十八》中较为系统的介绍了泡渍蔬菜的加工方法,这也是关于泡菜制作的较为规范的文字记载,比如:瓜菹法,咸菹法、藏菹法等等等等。












       另外如上海出土的“西汉泡菜坛”和“东汉泡菜坛”(坛沿或坛唇比较特殊),重庆涪陵挖掘的双唇(沿)四季陶罐(即泡菜坛)这些文字、实物都可以证明我们中国老祖宗从几千年前就开始腌制、食用泡菜了。因为我们没有申遗,你们就大言不惭的说泡菜是你们的遗产,然后还堂而皇之的倒打一耙?








          还有这个字,是博物馆展示在墙上的。我不认识,回家后查字典,查百度也没有找到,最后请教了几个群,终于有人告诉我,这个字念zu,一声,为菹的异体字。菹,就是酸菜,腌菜的意思。下面加个皿字底,就是把泡菜放在容器中的会意字。哈哈,多么直接的造字法啊,又涨知识了。





        泡菜在中国宫廷、民间的故事。




           远赴京城赶考的举子也要带着家乡的泡菜。包括巴蜀地区嫁女儿,都有大缸的泡菜做陪嫁。




           《泡菜赋》,这个,就叫文化。





          邓小平同志据说也很爱吃泡菜。






        泡菜博物馆里面不仅展示了我们中国的泡菜发展历史,对全世界人民食用的泡菜也做了详细介绍:秘鲁会用柑橘科水果的汁腌制生鱼做泡菜;俄罗斯和我们大东北一样,酸菜是寒冬季节人们餐桌上必不可少的食物;土耳其更是万物皆可腌,竟然会把西瓜做成泡菜!
















          我们中国不仅有XXX这样专门做泡菜的企业产业,各个地区的泡菜花样也是层出不穷,我们竟然看到了云南哈尼蚂蚱酸菜!




          逛了一圈泡菜博物馆,真是感叹:关于泡菜,真是只有我们想不出,没有世界人民做不出。可惜的是,那么大的博物馆,一直是游人寥寥,这样好的资源很多游客、当地人都不以为然。天色渐渐暗淡下来,今晚的重头戏即将上演——眉山水街穿越盛世~~~~~~
沙发
发表于 2021-04-16 14:28
只看该作者
等下篇等下篇。能回到苏东坡的年代吗?偷笑
板凳
发表于 2021-04-16 14:38
只看该作者
回复 2# shenmma

东坡肉都没有吃,太遗憾了。
4#
发表于 2021-04-16 14:52
只看该作者
回复 2# shenmma

你好像知道了眉山东坡水街的秘密~~~~~
5#
发表于 2021-04-16 16:50
只看该作者
这个好玩
泡菜博物馆  有趣
6#
发表于 2021-04-17 18:53
只看该作者
回复 5# 哈哈娘娘

小朋友知道了泡菜坛子的设计道理,也是很有收获的
7#
发表于 2021-04-21 12:32
只看该作者
泡菜我爱吃,特别是夏天
8#
发表于 2021-04-22 21:24
只看该作者
四川人家家都有泡菜坛子
9#
发表于 2021-04-23 06:30
只看该作者
我也是第一次听到
10#
发表于 2021-04-24 21:09
只看该作者
回复 7# 冰钰愛玥

东北人叫咸菜,也是饭桌上的重要菜品,特别是老人
11#
发表于 2021-04-24 21:10
只看该作者
回复 8# 鸭丫0815

亲一定会做好吃的泡菜了
12#
发表于 2021-04-24 21:10
只看该作者
回复 9# 小淘气妈咪

大开眼界~~~~

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