2021四川游（二）——眉山，泡菜也有博物馆？

时间：2021年2月
地点：四川省眉山市

         眉山，不知道为什么总是觉得这是个特别诗意的名字。是不是因为那个眉字呢？柳叶弯眉、眉眼如画、低眉浅笑~~~~~~眉山，该是多么美丽的一座山啊。而全国人民乃至全世界华人知道眉山，可能还是因为眉州东坡酒楼的贡献。不错，眉山，就是宋代大诗人苏东坡的故乡。






         进入眉山市，处处可以看到苏先生的痕迹。三苏祠，是纪念大诗人苏辙苏轼苏洵的故居博物馆。本来我有一本全国旅游年票，可以免费参观三苏祠。但是预约有种种限制，嫌麻烦的我决定还是现场买票。谁知进入眉山市，我们先路过了泡菜博物馆。和娃一商量，三苏祠不去了，先去泡菜博物馆逛逛。






          泡菜博物馆，只是眉山中国泡菜城的一部分。泡菜城包括游客中心，亲子体验中心、泡菜风情街等等等等。据说眉山泡菜的产值已经突破200亿。猛二哥看到这些，非常有触动。人家做泡菜都已经做成了如此宏大的规模，他却把时间都放在了我们身上，十分懒惰，自己觉得十分惭愧。也许吧，这些年我一直在拖他的后腿。下个阶段，孩子上初中了，我们也要换一个城市生活。生活方式、工作状态也该调整一下了。



         
        泡菜博物馆的功课做的不足，虽然免费，但是要提前预约。没有预约就尴尬了，工作人员先是拒绝了我们，后来我告诉他我们是远方来的，特意来博物馆参观，请他通融一下。可能我的外地口音和诚挚打动了工作人员吧，他们破例让我们进馆了。然后就是查看健康码、测体温、登记身份证、酒精消毒~~~~~~一系列操作。特殊时期，能够出行，能够进馆，我真的特别感恩。




         出乎意料，泡菜博物馆规模很大，整整三层。几个展厅相辅相成，系统解读了中国泡菜文化的历史与传承。通过图片、立体雕塑、实物展柜、多媒体技术等展示手段，将中国泡菜和世界泡菜的前世今生展现在游客面前。




          前一段时间李子柒做泡菜的视频引发了韩国网友极大的不适，好像他们的泡菜也成功申遗。先不说泡菜是谁家的，就是你家的我们也可以做啊。









         如果真要细细掰扯，我们中国早在商周时期，《诗经 小雅 信南山》中就有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，剥和菹是腌制加工的意思。《诗经 邶风 匏有苦叶》中“我有旨蓄，亦以御冬”。旨蓄，就是好吃的储蓄，就是腌制的泡菜、酸菜。这说明3100年前的商代武丁时期，中国劳动人民就用盐来泡制蔬菜水果了。




         北魏时期中国著名农业学家贾思勰在《齐民要术 做菹菜生菜法第八十八》中较为系统的介绍了泡渍蔬菜的加工方法，这也是关于泡菜制作的较为规范的文字记载，比如：瓜菹法，咸菹法、藏菹法等等等等。












       另外如上海出土的“西汉泡菜坛”和“东汉泡菜坛”（坛沿或坛唇比较特殊），重庆涪陵挖掘的双唇（沿）四季陶罐（即泡菜坛）这些文字、实物都可以证明我们中国老祖宗从几千年前就开始腌制、食用泡菜了。因为我们没有申遗，你们就大言不惭的说泡菜是你们的遗产，然后还堂而皇之的倒打一耙？








          还有这个字，是博物馆展示在墙上的。我不认识，回家后查字典，查百度也没有找到，最后请教了几个群，终于有人告诉我，这个字念zu，一声，为菹的异体字。菹，就是酸菜，腌菜的意思。下面加个皿字底，就是把泡菜放在容器中的会意字。哈哈，多么直接的造字法啊，又涨知识了。





        泡菜在中国宫廷、民间的故事。




           远赴京城赶考的举子也要带着家乡的泡菜。包括巴蜀地区嫁女儿，都有大缸的泡菜做陪嫁。




           《泡菜赋》，这个，就叫文化。





          邓小平同志据说也很爱吃泡菜。






        泡菜博物馆里面不仅展示了我们中国的泡菜发展历史，对全世界人民食用的泡菜也做了详细介绍：秘鲁会用柑橘科水果的汁腌制生鱼做泡菜；俄罗斯和我们大东北一样，酸菜是寒冬季节人们餐桌上必不可少的食物；土耳其更是万物皆可腌，竟然会把西瓜做成泡菜！
















          我们中国不仅有XXX这样专门做泡菜的企业产业，各个地区的泡菜花样也是层出不穷，我们竟然看到了云南哈尼蚂蚱酸菜！




          逛了一圈泡菜博物馆，真是感叹:关于泡菜，真是只有我们想不出，没有世界人民做不出。可惜的是，那么大的博物馆，一直是游人寥寥，这样好的资源很多游客、当地人都不以为然。天色渐渐暗淡下来，今晚的重头戏即将上演——眉山水街穿越盛世~~~~~~