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红烧鸡腿鸡翅

回复数:2  |  浏览数:142
楼主
发表于 2020-10-18 15:50
只看该作者

肉食好吃就是不怎么好做,而且烧的时候也会比较久一些,家里需要长备一些香料在才能把肉类的食物烧的好吃一些。就比如这道红烧鸡腿鸡翅,做好了小家伙还来句不吃。真的是吃什么看心情呀,老母亲花费极大的精力和时间做了这道菜最终还得到一句不吃完事。

做这道菜主要在上色方面,锅内放油以后放冰糖或者白糖炒出色来,然后放进已经灼过水的鸡腿鸡翅进去烧,这中间就需要加进一些大料之类的东西。后面就是注意火候不要沾锅,也要注意酱油的用量和盐的用量,太咸就没法入口了,最后出锅的时候,就可以加些配菜进去了,就比如这上面的香芹,就是用来调色的,整盘菜看起来就特别有味道了。

凉调黄瓜,这次做的是黄瓜丝,用的香油来调的,有孩子要吃,所以红辣椒面就没有在放,凉调的菜,醋是少不了的,其它的就看自己的口味了,想要吃什么味道的就放那些调料,有些是喜欢带点甜味的,里面就可以加点白糖,但不能太多,白糖也是用来提鲜的。

而这个介菜,炒之前可以用开水灼一下,在炒了以后在开吃就不会有那种淡淡的苦味了。但自己感觉苦味不是太过于明显,所以每次炒这个菜的时候,都是清洗过后直接开炒的,对于青菜还是可以多吃一些的。而介菜头是拿来制作泡菜的,和瘦肉一起炒也是非常好吃的了。有荤有素,有孩子爱吃的菜也有适合我们自己吃的菜。

沙发
发表于 2020-10-19 10:21
只看该作者
红烧鸡腿做的不错呀
板凳
发表于 2020-10-19 10:55
只看该作者
回复 #可欣妈

是的,关键家里有个挑食的娃

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