【安利关于鸡肉的健康食谱】+大吉大利今晚吃鸡

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发表于 2020-10-01 15:59

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安利关于鸡肉的健康食谱——大吉大利今晚吃鸡

   大哥带着栆哥和同学们打游戏，赢了的话屏幕上会出现：winner winner chicken dinner（大吉大利今晚吃鸡）。求知欲爆棚的老妈我研究了一下这句话的出处，是源自电影《决胜21点》，里面提到赌场里赌赢一次是两美元，在赌场里买一份鸡肉饭是一块七毛九，赌赢一次就可以吃到一份鸡肉饭，久而久之，这句话就被赌徒们用来祈求赌运亨通啦。
   话说回来，晚上才给孩子们做了鸡肉咖喱饭，炖得软糯的土豆、胡萝卜和甜津津的洋葱，加上切块的鸡腿肉和鸡胸，盖在刚刚出锅尚冒着热气的白饭上，一口下去，温暖了一个秋天的夜晚。当然，给我和老男人的那份咖喱里，还特别切了点辣椒圈进去一起煮。关于鸡肉的菜谱，可以枚举出很多，既然话题是健康食谱，那就选三个特别健康的来和大家分享下。
   第一道是健康到不行，不用额外放一滴油的烤鸡，最关键的是，如果和蔬菜一起烤，蔬菜比烤鸡还要好吃。
   首先，选取春鸡或者三黄鸡一只，关键是要嫩，买回来洗干净切掉鸡屁股；其次，准备一些蔬菜，诸如口蘑、芦笋、西蓝花、土豆、小番茄、洋葱、胡萝卜、大蒜等等，选自己爱吃的，切成块备用，以及一个柠檬切块（柠檬也可以没有）；调料需要准备盐、黑胡椒、以及其他自己爱吃的香料（百里香、罗勒等等），只放盐和黑胡椒也可以。
烤箱200度预热，把盐和黑胡椒以及其他香料均匀抹在整只鸡上，柠檬块塞进鸡肚子里，放入烤箱中层，鸡腿部分容易糊，可以用锡纸包裹住烤（不包也可以），200度烤20分钟；然后把切块的蔬菜连烤盘一并放入烤箱底层，125度烤60分钟，烤鸡的时候注意用烤架，这样烤出来的汤汁和油会直接滴落在下方的蔬菜里，味道非常鲜美；最后，温度调回200度再烤20分钟。

我图方便，烤鸡和蔬菜放在一个烤盘里烤了

   第二道是适合减肥人士吃的鸡肉色拉，吃多少都不会胖，并且一口能品尝到满满的墨西哥风情。
   原材料需要用到鸡胸肉（考虑到是减脂餐，所以忍痛割爱鸡腿肉），圣女果若干，四分之一个红洋葱，配料是香菜和生抽，以及一点点鱼露。
   鸡胸肉切成薄片，沸水入锅，小火汆熟，捞出沥水，洋葱、圣女果细细切丁，香菜切碎，然后把以上原料和调味料搅拌均匀，记得最后放香菜，这样拌出来比较好看。一道快手又营养的鸡肉色拉就做好了，营养均衡，口味清新。是大人小朋友都爱的味道。

这里的鸡肉，也可以稍微煎一下，增加一点风味

   最后一道，是权爸老家的特色料理，也是夏天的补养食，参鸡汤。
   原材料有童子鸡一只、糯米一杯、人参若干、大葱半根、大蒜和红枣若干瓣，辅料是黄芪、鸡蛋丝（鸡蛋摊饼而后切丝），调味料只需要盐和胡椒粉。
   这道菜的准备工序比较繁琐，鸡首先要洗净，切掉不要的部分，掏出内脏；糯米泡2个小时以上，然后沥水；黄芪也要泡2个小时以上，
   烧水，放入黄芪，水开后转中火煮半小时，捞出黄芪；将糯米、红枣、人参、大蒜塞入鸡肚子里，可以用线绑一下鸡腿防止材料掉出来；把鸡放入刚刚煮过黄芪的水中，水开后中小火煲一个小时，加入大葱、鸡蛋丝、盐和胡椒粉，关火。
   这道菜，虽然说是夏天的时令食物，但是热乎乎的一碗鸡汤，加上一丢丢糯米，在夏末秋初的时光，也是格外能温暖胃的一道菜。