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周末犒劳胃,手工酥饼走一波儿

回复数:2  |  浏览数:206
楼主
发表于 2020-05-17 16:57
只看该作者




周末犒劳胃,手工酥饼走一波儿


为了吃,我可以“无所不用其极”。哈哈~~~~


先说个插曲,出差回来我感觉特别饿,总感觉空落落的。说实话,我们公司出差伙食和住宿都说得过去,可就是感觉饿,最大的原因可能就是吃饭赶不上正点,打乱了胃原本的节奏。


刚回来那天傍晚,我跑超市买了一只扒鸡,没加热就那么啃了个大鸡腿,导致第二天肚子疼的不行。哎》》》说多了都是泪。


这不是周末了,感觉美食搞一波儿。就用之前咱们地带好盆友的方子,来盘酥饼尝尝吧。


先上成品图,免得各位看官惹不住往下看哈哈。




是不是色相不错,味道也是超级赞的。酥脆香甜,制作过程中就有好闻的味道呢。


原本的方子是核桃酥饼,我呢,手剥了核桃、去核了红枣,准备了蔓越莓和葡萄干切丁,也就是四种口味。一次满足大家的味蕾。






自己做,真的是真材实料,分量也特别特别足。写到这儿,我又忍不住拿了一个放在嘴里,嗯,红枣的胜利








黄油软化好,就可以加入白砂糖打发了。打成蓬松的有点儿发白就可以加蛋黄了。这次的配方是不加一滴水。


单单是面粉、黄油和蛋黄(分离的蛋清不用),可以让饼干酥脆可口。




和好面后,就可以加料了,根据果仁用料的多少合理安排面团,这样比较均匀。






如果想区分开是红枣的还是蔓越莓的,亦或是核桃的还是葡萄干的,可以在大小和外形上做点手脚。比如红枣的大,蔓越莓的小;核桃的在烤制前撒上点白芝麻;葡萄干的撒上点儿黑芝麻,这样一样就能够认出它们。如果不介意是什么口味,也可以不作区分,反正自己是“大厨”,自己说了算。玩得就是任性哈哈加油


揉成圆球按成饼,在上面刷上蛋黄液就可以烤制了。






我这个160度烤了20分钟,中间观察上色情况,上好色可以直接盖上点锡纸。这样出来会更好看。当然每个烤箱的脾气不同,大家可以自己掌握。


刚烤熟就遇到了邻居,然后分了几个给她家娃吃。还专门微信上夸我技术一流,饼干好吃呢。


哈哈,美食总能让我心情变好。你们呢?快给我留言说说你对美食的看法吧爱心
沙发
发表于 2020-05-18 16:58
只看该作者
厉害,做得真好~
板凳
发表于 2020-05-24 14:00
只看该作者
回复 2# 雨林lin

谢谢夸奖,自己确实也是爱吃,做来吃也觉得不错

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