猫耳朵

现在宅家的日子除了不能出去外面随意走动以外，真的是特别适合自己的。天气好的下午就想着找点什么事情做做，于是乎看到猫耳朵倒是做起来简单，需要的几样食材家里都有，说做就做，看好需要的东西，着手准备起来，其实要的东西并不多。红糖，奶粉，白糖，面粉就已经足够。

吃过猫耳朵的都知道，他是有层次感的，两种颜色组合，一白一红相间。红糖化水用来和红色的面团，奶粉用来和白色的面团，其实白色面团不用奶粉直接用清水和面也是可以的，奶粉（纯奶）和出来的面团做出来的成品有奶香味。

说做就做，准备两个不大的盆子，分别放入
相同的面粉，然后拿一个小碗放入红糖若干用水化开，然后倒入其中的一盘面粉中，和面开始，把和好的面揉成光滑状放一边醒发。开始另一盆面，家里没有纯奶就放了奶粉在里面，另外加了少量的白糖（想吃甜一点的可以多放些白糖在里面），然后加了水开始和面，一样和成光滑的面团，醒发十分钟左右。

醒发好的白面团从盆中拿出来，用擀面杖擀开成薄片，白色薄片放下面，红色薄片放白色上面全部盖住白色部分，然后慢慢从边缘向中间开始卷起，卷好后用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻一小时（冻的时间长面团就硬一些，下刀好切）。这个时候就可以做下来休息一会了。

面条在拿出来时，就是比较硬了，趁此时开切成薄薄的片状（切片一定要薄，炸出来的成品才更脆，口感才好）。锅里面放油，五成热时放入切好的薄片开炸，全部飘在锅上面时（或者看成品颜色）就可以捞出锅了，放凉以后看可以吃了，除了奶香味外还有甜甜的味道了。其实说了这么多，归纳起来也就下面这几个简单的几点，有兴趣的朋友们可以按下面的说明来做，一次就可以成功。做好后就可以放家里当零食来吃啦。

1.白面用奶粉或者纯牛奶和面（想吃甜点的可以加入白糖），红面用红糖和面（面不要太硬）
2.面和好后醒10分钟
3.柔成光滑的面团，擀开
4.白面团放下面，红面团放上面，盖住白面团
5.从边缘慢慢卷起来
6.用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室一小时
7.拿出来切薄片片
8.锅起油，五成热，下锅炸